Какие все же погожие дни стоят — одно загляденье. Душновато только в наших краях, и воды в этом году много. Лето всегда ассоциировалось у меня с шашлыками. Скорее даже с их запахом. Правда, мне казалось, что в СССР мы ели это блюдо реже. Сегодня же время от времени то тут, то там доносится до обоняния знакомый мясной запах. Зимой тоже можно, но лето — это особенные краски и ощущения.
При хорошей проходимости народа сегодняшнее мясо уже не вызывает опасения: бери и готовь. Всё будет нормально. Уж и не знаю, заслуга это современного контроля или нет, но мясные запчасти беру по возможности часто — были бы деньги. А цены сейчас на мясо кусаются.
В шашлыке есть что-то удивительное, помимо вкусовых ощущений. Наверное, это сам ритуал и эмоции, когда его готовишь или присутствуешь при этом. Это вроде как блюдо не для частого использования, а я же стараюсь прервать эти стереотипы и всё же готовить, когда хочу.
Ценник, конечно, впечатляет. Нет, понятно, если готовить только для себя и есть в «одно жало», то, может быть, и не так дорого. Но это не те эмоции. Шашлык или куриные крылышки — это групповое блюдо, которое должно побуждать к общению, природа опять же.
Да и не я один такой. Смотришь в пятницу вечером на очередь в магазине и понимаешь: люди собираются на дачу после трудовой недели. Стоят, ждут своего кусочка мяса. И магазину хорошо, и людям. Мне очень заходит специальный маринад (острый). На самом деле, остроты там не так уж много, а вот вкус получается отличный. Стараюсь всегда не испытывать судьбу и покупаю мясо уже в готовом маринаде. Кто-то любит заморачиваться сам. Добро. У всех свои предпочтения.
Так что шашлык на углях для меня сугубо летнее блюдо. С исторической точки зрения вообще интересно. По одной из версий, к появлению шашлыка причастны древние ираноязычные кочевники. Для них мясо на углях было элементом языческих культов: оно могло не только накормить всё племя, но и послужить жертвоприношением древним скифским богам. Нанизывая мясо на шампур, забавно думать об этом, не правда ли?
Все подкасты канала тут: https://pmskate.mave.digital
Группа канала "В контакте": https://vk.com/@pmgolos
Телеграм-канал: https://t.me/pmgolos
Автор статьи и канала: Ермаков Олег© (мнение автора является его оценочным суждением).