Всегда готовлю плов по этому рецепту. Вся семья в восторге от такого ужина. Блюдо получается ароматным, рис рассыпчатым и сытным.
Ингредиенты:
- Рис – 400 граммов;
- Говядина, курица или свинина – 500 граммов;
- Изюм – 200 граммов;
- Морковь – 1 штука;
- Лук – 2 штуки;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Специи: черный перец, сушеный чеснок, соль, приправа для плова – по вкусу;
- Подсолнечное масло – 4 столовых ложки.
Начнем с приготовления мяса. Выберите то, которое вам больше всего нравится. Я предпочитаю готовить плов на курице. Промываем мясо под проточной водой и нарезаем среднего размера кубиками.
Возьмите глубокую посуду, чтобы было удобнее перемешивать, и поставьте на огонь нагреваться. Затем наливаем масло, уменьшаем огонь и выкладываем обжариваться мясо. Как только на нем начнет образовываться золотистая корочка, выливаем в кастрюлю 2 стакана воды и оставляем тушиться примерно 20-30 минут.
Приступаем к овощам. Лук нарезаем кубиками, а морковь – мелкой соломкой. Как только в мясе уже практически не останется воды, добавьте в него овощи, соль, перец и молотый чеснок, перемешайте и оставьте тушиться еще минут на 5-7 под закрытой крышкой.
Рис и изюм необходимо хорошо промыть под проточной водой. Сначала на мясо высыпаем рис, а уже затем изюм. Еще немного посолить и выложить в кастрюлю зубчики чеснока в хаотичном порядке и посыпать специями.
Дальше необходимо все содержимое кастрюли залить водой так, чтобы она покрывала весь будущий плов и на 1 см выше.
Тушить получившейся плов необходимо до полной готовности риса. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте в таком состоянии минут на 10. Так блюдо получится более ароматным.
Приятного аппетита!