Молоко и кисломолочные продукты отличает наличие у первых небольшое содержание спирта, меньшую концентрацию лактозы и присутствие различных бактерий, которые способствует закваскам. Творог и кисломолочные продукты для снижения веса. Таким образом, из-за меньшего содержания лактозы кисломолочные продукты могут употреблять даже те люди, которые страдают непереносимостью обычного молока. А вот содержание фосфора в них такое же, как у обычного молока. А микробы, которые содержаться в кефире, способствуют усилению иммунитета, а также нормализуют работу кишечника. В зависимости от того, какой тип закваски был использован, различают разнообразные виды кисломолочных продуктов: кефир, творог или ряженка. Содержание жира в твороге и других продуктах также может быть различным. Это зависит от того, какое молоко было использовано: цельное или обезжиренное. Если творог готовили из цельного молока, то концентрация жиров в нем спокойно может превышать 18%.А если как сырье использовали обезжиренное