Оказывается в нашем языке слово «шашлык» появилось по ошибке. Оно происходит от крымско-татарского слова «шиш» - «вертел». Это искаженная его форма , и в оригинале оно должно звучать как «шишлык», означающее кое-что приготовленное на вертеле.
Мясо, которое мы привыкли называть шашлыком пришло к нам не с Кавказа. В России такое блюдо было популярно и в древности и называлось оно «верченое мясо».
Подобное верченое мясо очень популярно в кухне стран всего мира. В Азербайджане его принято называть - "кебаб", в Турции - "шиш-кебаб", а в Армении оно имеет название - "хоровац". В Китае его именуют «чуан», а в Южной Африке – «брааи».
Вариантов его приготовления и способов подачи также огромное множество. В Мексике его заворачивают в тако и бурито, в Азии мясо перед жаркой маринуют в кокосовом молоке и арахисовом масле, в Южной Корее в маринад добавляют грушу и имбирь, а в Южной Африке местный «шашлык» подают с абрикосовым джемом.
Кстати африканцы готовят на углях даже филе мяса зебры. А для углей используют виноградную лозу, мирт и верблюжью колючку.
А индонезийцы могут приготовить шашлык из мяса кобры. Их шашлык называется «сатэ» и отличается от нашего размером. Вместо шампуров они используют маленькие деревянные шпажки.
Как видим, приготовление мяса на огне очень распространено не только на Кавказе. Во всем мире это блюдо остается любимым и очень популярным.