Уверена каждый из Вас пробовал классическую пасту карбонара. И она, несомненно стоит того, чтоб её попробовать. Хрустящий бекон, сливочный соус и перепелинный желток сверху... Ммм. Даже звучит вкусно.
Но что делать, когда в ресторан и кафе сходить возможности нет? Неужели нужно лишать себя удовольствия? Нет, нет и ещё раз нет.
Сегодня мы с Вами приготовим пасту дома, но не классическую. Так как у меня живёт маленький поедатель вкусненького, то вместо жирного бекона, я использую другое мясо... Но о бо всём попорядку.
Итак, нам понадобится :
- Паста - 200г (можете смело использовать обычные спагетти, на вкус это никак не влияет)
- Филе бедра курицы - 250г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сливки - 200 мл (можете брать любые, но мне больше нравиться 10-15%)
- Сыр - 100г
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Прованские травы - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
В первую очередь поставьте на плиту воду для макарон.
Пока вода закипает нарезаем курицу тонкой соломкой (чтобы легче было резать филе должно быть чуть подмороженное) и обжариваем на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета. Курицу нужно немного посолить, добавить 1/3 ч.л. чеснока и столько же прованских трав.
Пока курица жарится в отдельной миске смешиваем Сливки, желтки, сыр, оставшийся чеснок с травами, и щепотку соли.
Когда вода закипела, отпускайте в неё Ваши макароны и варите до готовности, периодически помешивая. К этому времени курица как раз успеет дойти до нужной кондиции.
Ну а теперь пришло время действовать быстро.
Уменьшите до минимума газ под курицей, откиньке готовые макароны и переложите их к мясу. Сразу же вливайте соус и постоянно помешивая дождитесь, когда соус загустеет.
Ни в коем случае не варите макароны заранее. Для того, чтобы соус равномерно распределился и загустел они должны быть очень горячими
Готовое блюдо очень рекомендую есть подавать сразу.
Собственно всё, можете садиться за стол, представлять, что Вы находитесь в Вашем любимом ресторане и кушать безумно вкусную и нежную пасту.
Приятного аппетита!
●Подписывайтесь на мой канал там Вас ждём ещё много интересных рецептов
●Ставьте лайк и пишите в комментариях понравился ли Вам рецепт . Ваши отзывы очень важны для меня