Доброго времени друзья. Наверное многие задавались вопросом -каким же блюдом удивить свою семью? Хотел бы поделиться сегодня одним из величайших гарниров Французской кухни,который на все 100 подойдёт не только к мясу,но и к рыбке и птице.
И так, что же нам для этого понадобится:
- Картофель - 600-700 г
- Жидкие сливки (48%) - 100-150 мл
- Молоко - 300 мл
- Мускатный орех - 1/2 чайной ложки
- Сыр грюйер - 100 г
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Соль и Перец - по вкусу
Инструкция приготовления :
Сперва займёмся картофелем. Очищаем его (сразу промываем) и нарезаем тонкими дольками по (2-3 мм). Тонко настрогав картофель,ни в коем случае не мойте и не заливайте водой,чтобы не смыть крахмал,который поможет в загустении сливок!
В глубокую кастрюлю заливаем молоко и сливки и на среднем огне доводим до кипения. Затем добавляем картофель и перемешиваем,чтобы картофель покрылся слоем сливок.
Засыпаем мускатный орех,соль и перец. Убавляем огонь и постоянно перемешиваем ,чтобы картофель не прилип ко дну кастрюли. Варим всё это 7-12 мин . После того,как приготовится картофель (возьмите дольку и проверьте) закидываем тёртый сыр и убираем сразу кастрюлю с огня.
Чистим и давим чеснок, выкладываем его в нашу смесь. После чего эту смесь переливаем на противень и убираем в (Разогретую до 120 градусов) духовку, запекаем его 25-30 мин. Если хотите чтобы корочка была румяной , после приготовления Гратена переместите его на верхнюю полку духовки, добавьте максимального огня на 1 минуту.
Вытащив наш Гратен из духовки,не торопитесь подавать его сразу к столу,дайте ему отдохнуть мин 5-10,чтобы сырно-сливочный соус немного загустел. Так же по желанию можете добавить листья базилика,петрушки и укропа.
Приятного аппетита =)