Приготовив своими руками эту рыбку, вы больше не будете покупать её в магазине. Она очень нежная, сочная и жирная, содержит в себе большое количество витаминов Омега 3, которые необходимы для нашего организма.
Дорогие читатели, хочу поделиться своим очень вкусным рецептом консервированной скумбрии, которая понравится всем вашим родным и близким. Готовится она очень просто, нет ничего сложного. Итак, приступим.
Покупаем хорошую свежую мороженую скумбрию из расчета 1.5 штуки на одну поллитровую банку. Моем ее, разделываем и разрезаем на порционные кусочки. Банки и крышки предварительно стерилизуем (я делаю это над паром). Лучше брать банки с завинчивающимися крышками, потому что консервировать скумбрию мы будем в большой кастрюле с водой и нужно чтобы банки были плотно закручены. Далее в каждую банку кладём по лавровому листочку и несколько горошин черного душистого перца. Выкладываем кусочки рыбы сначала наполовину банки, солим, перчим, добавляем другую половину и ещё раз солим и перчим. Соли на каждую банку уходит примерно пол чайной ложки. После того как уложили скумбрию, плотно закручиваем банки стерилизованными крышками, ставим их в большую кастрюлю ( у меня алюминиевая на 8 литров), наливаем в неё воду так чтобы на 2 см сверху покрыла все банки и ставим на сильный огонь до закипания. После того как вода закипела, убавляем до такой степени чтобы вода чуть чуть булькала и оставляем так на 6 часов. По мере убывания воды нужно ее периодически доливать из только что закипевшего чайника. Через 6 часов выключаем и оставляем банки в кастрюле до полного охлаждения и затем убираем в холодильник. Можно сразу открыть и попробовать. Такую рыбку вы точно нигде не ели, она просто шикарная! Хранить лучше в холодильнике, там она может простоять пол года точно, но съедите вы ее гораздо раньше, поверьте! Также очень вкусный из неё получается супчик, но лучше кушать ее так с любым гарниром. Она очень полезная и вкусная. Ваши родные и знакомые точно оценят! Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!