Мусака и ее вариации очень популярны в кухнях балканских народов. В разных странах в нее добавляют томаты, грибы, соус бешамель, яйца и так далее. Первое письменное упоминание этого блюда встречается в сборнике рецептов XII века «Поваренная книга Багдада».
* Баклажаны — 2 шт.
* Кабачки — 2 шт.
* Помидоры — 6 шт.
* Сыр твердый — 100 г.
* Йогурт — 300 мл.
* Лук — 2 шт.
* Яйца — 2 шт.
* Перец болгарский — 1 шт.
* Масло оливковое — 100 мл.
* Чеснок — 2 зубчика
* Розмарин — по вкусу
* Перец — по вкусу
* Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны и кабачки порезать кружочками, перец и лук полосками, чеснок пластинами.
2. Уложить овощи в форму для запекания, полить маслом, посолить, приправить специями, перемешать, поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут.
3. Затем вынуть из духовки, слегка остудить.
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину печеных овощей, на них положить кусочки сыра, ломтики свежих помидоров, сверху выложить еще слой печеных овощей.
5. Взбить яйца, добавить йогурт, посолить, поперчить. Залить этой смесью овощи, посыпать сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Подавать в горячем виде.