Эта статья вдохновлена одним из немногих адекватных комментариев под материалом о том, почему я больше не люблю пиво. Вот, что написал Дмитрий Донякин:
Давайте попробуем разобраться. В этом вопросе, разложив его на две части: Во-первых, можно ли в принципе научиться понимать пиво? Во-вторых, если это возможно, то с чего начать?
Начнём с хорошей новости: вы можете начать разбираться в пиве, чувствовать тона и полутона во вкусе и аромате. Единственное, что может помешать, это патологии носоглотки, типа аносмии, при которой человек перестаёте различать запахи. В целом же, этот навык тренируется точно так же как и любой другой: от игры в футбол до рисования.
Кстати, аносмия может быть симптомом более серьёзный заболеваний ЦНС. Если вы перестали различать запахи – бегите к врачу. Пресловутый коронавирус – далеко не самая страшная болезнь с таким симптомом.
Безусловно, существует предрасположенность к той или иной деятельности. Если продолжить аналогию с футболом и рисованием, то можно предположить, что Пеле больше предрасположен к футболу, чем Пабло Пикассо, а Пикассо – больше предрасположен к изобразительному искусству.
А исследования немецкого учёного Андерса Эриксона говорят о том, что предрасположенности вообще не существует, есть только разница в затраченных усилиях и времени.
Именно из исследований Эриксона родилась знаменитая история 10 000 часов. Эта теория гласит, что если бы Пеле посвятил 10 000 часов занятиям живописью, то он был бы виртуозным художником, а если-бы Пикассо 10 000 часов упражнялся с мячом, он стал бы отличным нападающим.
Как начать разбираться в пиве?
К счастью, если вы не собираетесь стать судьёй мирового класса, 10 000 часов вам не потребуется. А вот справочник для судей Beer Judge Certification Program Style Guidelines, известный в широких кругах, как "BJCP" – может пригодиться.
Если вы хотите начать разбираться во вкусовых нюансах пива лучше, я бы предложил следующий алгоритм:
Шаг 1. Победа любит подготовку
Поставьте себе на телефон два приложения:
- BJCP (Есть отличная Русская версия)
- Untappd
Шаг 2. Учим теорию
Выбираете в BJCP стиль, который хотите понять сегодня и покупаете соответствующий напиток. Лучше выбрать один или несколько из указанных в руководстве сортов, но это не всегда возможно и не обязательно.
Шаг 3. Переходим к практике
Пробуете пиво и пытаетесь уловить те нюансы, которые описаны в справочнике BJCP. Помните, что даже если вы купили один из сортов, который там указан – вовсе необязательно, что все описанные черты напитка в нём окажутся.
Шаг 4. Записываем выводы
Находите в Untappd соответствующий сорт, делаете чекин и записываете в комментарии все нюансы, которые уловили. Или можете записывать нюансы в любом другом месте – важно именно записать, а не подумать, т.к. во время письма информация лучше структурируется.
Шаг 5. Получаем обратную связь
Читаете в Untappd мнения других пользователей, сопоставляете со своими и ловите озарения вроде: "О, вот это же был вкус чернослива, а я всё никак не мог понять, что это".
Да, на Untappd могут высказываться полярные мнения, но если прочитать несколько отзывов, то общая картина обычно вырисовывается правильная.
Так шаг за шагом, оттенок за оттенком вы накопите необходимый арсенал и словарный запас, чтобы описать свои ощущения. Желаю удачи, а Дмитрию передаю привет и благодарю за идею для статьи!
#beerdeerdzen
Спасибо, что дочитали до конца, подпишитесь на канал, если материал оказался вам близок и не молчите в комментариях, если вам есть, что сказать!