Предлагаю вашему вниманию вкуснейшую и потрясающую по красоте закуску. Она является ещё и самостоятельным блюдом, так как сочетает в себе овощи и мясо. Проста в приготовлении, полезна для организма. А название получила из-за того, что ее действительно нужно успеть приготовить, ведь срок молодых кабачков слишком короткий. Спешите!
Ингредиенты: молодые кабачки 4-5 шт, фарш из индейки 300 гр, рис отварной 2/3 стакана (250 мл), лук репчатый 1 шт, морковь 2 шт, помидоры 2-3 шт, приправа и соль по вкусу.
Приготовление: Кабачки разрезать вдоль – пополам и вынуть мякоть ложкой. Опустить «лодочки» в кипящую воду на пару минут.
На сковороде в масле обжарить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь.
Можно добавить немного мякоти кабачка и также обжарить.
Добавить приправу и соль. Сюда же добавить мелко нарезанные помидоры или томатный соус.
Когда жидкость почти испарится – добавить рис и тщательно перемешать. Смешать рис с овощами и фаршем. Заполнить начинкой кабачки и выложить в форму для запекания. При желании в форму можно добавить соус.
Готовим соус: берем всего понемногу и смешиваем. Сметана, томатная паста и вода.
Теперь нужно отправить кабачки в разогретую духовку до 170 градусов на 25-30 минут. Через это время их достать и посыпать тертым сыром, снова поставить в духовку на 2-3 минуты.
Достаем наши лодочки из духовки, кладем на приготовленную тарелку, можно ее застелить листом свежего салата и уже на него поставить лодочку. Устанавливаем шпажку и крепим тонкий кусочек сыра – парус. Укладываем кусочками помидору на край лодочки. Приятного аппетита!