Как правило суббота и воскресенье это те дни, когда плита в доме используется крайне редко. Причина достаточно банальна - во дворе есть мангал!
Но одолевающая сейчас жара вносит свои коррективы. Что ни говори, а в плюс 40 стоять у мангала - удовольствие сомнительное.
Всё таки очень хорошо, что дома есть кондиционер, вдвойне хорошо, что он есть и на кухне,
Креветки - это одно из блюд, которое можно приготовить как на мангале, так и на плите. Главное - правильно их замариновать.
Итак, поменьше риторики и переходим к делу,
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- шейки (хвостики) креветок очищенные - 1 кг.,
- растительное масло (предпочитаем оливковое) - 150 мл.,
- соевый соус - 75 мл.,
- чеснок - 5 крупных зубчиков,
- петрушка - 1/2 пучка,
- дижонская горчица - 2 чайные ложки.,
- лимон - 1/2 шт.,
- черный перец и перец чили - по вкусу.
Креветки для жарки, на мой взгляд, должны быть только свежемороженые.
Из всех ингредиентов готовим маринад, предварительно не очень крупно измельчив петрушку.
Выдавливаем сок половины лимона, после чего шкуру с остатками мякоти нарезаем небольшими дольками и отправляем к креветкам.
Важно помнить, что при использовании соевого соуса нужно быть очень аккуратным с солью. Мы вообще не добавляли!
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Пока креветки маринуются - самое время замочить шпажки в холодной воде. Это нужно для того, чтобы во время жарки они не загорелись. Особенно это актуально при приготовлении блюд на мангале.
Спустя час - нанизываем креветки на шпажки.
Берём сковороду для гриля, добавляем немного растительного масла, ставим на плиту на средний огонь и жарим креветки. Примерно по одной минуте с каждой стороны.
Свежемороженые креветки удобно готовить ещё и тем, что по мере готовности блюда они приобретают красный оттенок и теряют прозрачность. Как только эти два фактора сошлись - блюдо готово!
Приятного аппетита!!!
P.s. к креветкам великолепно подходит белое сухое...
