Суп на столе - уют в доме или незабываемый рецепт для любимой семьи или гостей.
Помните, чтобы основа супа получилась вкусной и прозрачной, лучше выбрать мясо с косточкой. Во время варки снимайте жир, чтобы он не разложился и не придал бульону сальный привкус. Соль в бульон добавляйте примерно за 20 минут до полной готовности.
Ингридиенты:
400 г телятины с косточкой
100г тертого сыра
50г сливочного масла
8 ломтиков белого хлеба
5 горошин черного перца
1.5л воды
1 луковица
1 корень петрушки
1 морковь
Соль и специи по вкусу
1. Мясо отделить от кости, вымыть, разрезать на 3-4 куска. Кость разрубить и замочить на 30 минут. Затем мясо и кость положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и оставить вариться на медленном огне.
2. Морковь, петрушку и лук очистить, мелко нарезать. После поджарить их на сковороде без жира до появления золотистого цвета. Положить овощи в кастрюлю с бульоном. Во время варки каждые 15-20 минут снимать жир. Через 40 минут послп того, как закипит бульон, добавить соль и специи, варить еще 20 минут.
3. Ломтики хлеба уложить на противень, посыпать тертым сыром и полить растопленным сливочным маслом. Запечь ломтики в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
4. Вынуть мясо из готового бульона и нарезать его мелкими кубиками. Бульон процедить, разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку мясо и гренки и подать к столу.
Приятного аппетита!