На улице жуткая жара. Хочется чего-то лёгкого, свежего, летнего, но при этом сытного.
Лучше любимых овощей и ароматной зелени трудно что-то придумать, но мы придумали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- телятина - 300 гр.,
- огурец среднего размера - 7 шт.,
- помидор - 3 шт.,
- болгарский перец- 1 шт.,
- зелень - в равных пропорциях примерно по четверти пучка: петрушка, укроп, базилик - фиолетовый и зелёный;
- красный салатный лук - 1/2 шт.
Маринад:
- оливковое масло - 4 столовых ложки.,
- соевый соус - 4 столовых ложки.,
- дижонская горчица - 2 чайных ложки.,
- соль/перец по вкусу.
Залог успеха практически любого мясного блюда - это правильный выбор мяса.
Мы предпочитаем телятину, и для тёплого салата ничего лучшего чем филейная часть, как называют ее у нас - тонкий край, подобрать невозможно.
Выглядит эта часть мяса вот так:
Нарезаем мясо тонкой соломкой. Добавляем нерафинированное оливковое масло, соевый соус, дижонскую горчицу, солим и перчим по вкусу. Маринуем примерно 20-30 минут.
Пока мясо маринуется, нарезаем овощи и зелень. Сочетание двух видов базилика придаст этому блюду просто потрясающий аромат!
Важно: не надо солить и заправлять салат на этом этапе!
Как только овощи нарезаны, разогреваем сковороду на сильном огне, при этом масло не добавляем. Мясо слегка отжимаем над ёмкостью и отправляем на раскалённую сковороду. Постоянно помешивая обжариваем 3-4 минуты.
Как только мясо готово, вливаем оставшийся маринад в сковороду, чтобы его разогреть - это и будет заправка для нашего салата! Ждём 30 секунд и отправляем в салат мясо и сок со сковороды.
Перемешиваем, пробуем на соль, приятного аппетита!!!