Гидрозатвор - особая крышка-клапан для бродящих жидкостей, вроде вина или кваса. Нужна чтобы закрыть содержимое емкости и уберечь её от взрыва. Вместо гидрозатвора можно использовать проколотую резиновую перчатку с резинкой, капельницу со стаканом воды или купить прибор в специальном магазине.
Каннелони - необычные макароны-трубочки, толщиной с большой палец. Их не едят вареными, а, как правило, фаршируют.
Цедра лимона - жёлтая/оранжевая поверхность плода. Очень ароматная. Её необходимо очень аккуратно отделять от белой части кожуры, иначе будет сильно горчить. Для этого удобно использовать мелкую тёрку или овощечистку.