Кухонные ножи - бесспорно самый главный инструмент на нашей кухне. Они справляются с кучей работы, от чистки овощей до разделывания курицы.
Каждый день мы повторяем одни и те же ошибки при работе с ножами, которые очень быстро их портят.
Вот основные из них:
1. Мы все постоянно оставляем грязные ножи в раковине. А это крайне не желательно, т.к. соприкасаясь с другими приборами и посудой, лезвие ножа тупится, причем не равномерно. К тому же, если ручка ножа деревянная, то она может разбухнуть от воды.
2. Моем ножи неправильно! Не используйте посудомойку для мытья кухонных ножей. Моющие вещества для посудомойки могут оказать негативное действие на лезвие, а высокие температуры при сушке - деформировать его. После мытья нож нужно просушить чистым полотенцем.
3. Неправильно точите ножи. Использование неподходящих инструментов для заточки ножей может привести к тому,ч то во время заточки вы снимете слишком много метала с лезвия ножа. Так что нужно тщательно выбирать инструмент для заточки.
4. Неправильное хранение ножей. Хранить кухонные ножи в куче с другими приборами нельзя, т.к. соприкасаясь с другими металлическими приборами лезвие тупится и деформируется. Кухонные ножи лучше всего хранить на магнитной доске,подставке или футляре для ножей.
5. Использование не той разделочной доски. Если у вас стеклянная или другая доска с очень твердой поверхностью (мрамор), имейте в виду, что ваш нож не надолго останется острым. Самой подходящей доской является деревянная разделочная доска, т.к. она достаточно щадящая для для вашего кухонного ножа.
6. Нарезаем неправильно продукты. Очень многие люди любят "постучать" ножом по доске при нарезании продуктов, да так, что слышно соседям. Не нужно так делать! Лезвия ножа этого очень не любят!
7. Ну и все мы, периодически, используем кухонный нож не по назначению. Частенько используем как открывашку... и много еще вариантов использования не по назначению.
Берегите свои кухонные ножи. Используйте только по назначению! И тогда они прослужат вам очень долгие годы!