Национальное блюдо Шотландии придумали бедняки во время поэта Роберта Бернса решившие с пользой использовать овечьи потроха. Сердце печень и лёгкие животного с луком, жиром, припровляют,начиняют ими бараний желудок и варят его.
Хаггис(англ.haggis.) блюдо из бараньих потрохов( сердце печени и лёгких).В русской кухни есть блюда схожее по ингредиентам и способы приготовления - няня.Внешнее Huggis похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо как обычно подают с гарниром "нипс и таттис". Также существует вегетарианские рецепты Хаггиса.
Роберт Берис посветил хаггису оду:
<~>
Молю я Промысел небесный
И в будуший день, и в день воскресный
Нам не давай похлебки пресной
Яви нам благость
И ниспошли родной, чудесный ,
Горячий. Хаггис !!!
<~>
Наиболее дешёвый вариант формируется не в желудке овечьи а искусственной оболочке, либо продаётся в банках. Его без труда можно разогреть в микроволновке.