Всем привет! В нашей семье все любят домашнюю сметану, поэтому покупаю ее очень часто. Добавляю ее не только в супы, салаты и пеку с нею разную выпечку, но еще делаю вкусное домашнее масло, буквально за 10-15 минут. И свежее домашнее масло у меня на столе. Делюсь рецептом...
Итак, сметану выкладываю в чашу миксера. Миксер включаю на самые низкие обороты.
Буквально через минуту уже виден процесс. Продолжаю взбивать еще около 2 минут.
Спустя две минуты появляются маленькие комочки. Продолжаю взбивать до появления пахты.
До появления пахты взбивала примерно около трех минут. Далее уже миксером не взбиваю.
Мешаю столовой ложкой, пока масло не начнет соединяться в "колобок".
Из данного количества сметаны получается 1 стакан пахты. Ее я не выкидываю, с нею завожу отличное тесто для пирожков.
Теперь к маслу добавляю холодную воду.
Снова мешаю, чтобы вышла оставшаяся пахта, после немного промываю "колобок" масла под проточнной холодной водой.
Вот и все масло готово, можно разделить на части. Часть убрать в холодильник, а часть в морозильную камеру.
Периодически я из масла делаю заготовки для заправки пельменей, картофеля и т.д. Рассказываю...
Масло делю на две части. В одну часть добавляю мелко порезанный укроп.
Хорошо перемешиваю.
В другую часть добавляю порезанную петрушку, но процесс приготовления немного отличается, от того который с укропом.
Масло кладу между двух целлофановых мешочков и раскатываю скалкой в пласт толщиной 3-4 миллиметра.
Затем на масло посыпаю петрушку и заворачиваю в рулет.
Для удобства использую циновку для роллов. Убираю в морозильную камеру. Но НЕ до полного застывания.
Как только масло немного схватится, вынимаю делю на нужные мне порционные кусочки. Вот и все домашнее сливочное масло готово!
Готовое масло упаковываю в вакуумные пакеты, по нужным мне порционным кусочкам, убираю в морозильную камеру.
Вот один из примеров использования сливочного масла.
Из 900 грамм сметаны получается 600 грамм сливочного масла и 250 миллилитров сыворотки.
Продукты:
Сметана - 900 грамм
Вода - 200 миллилитров
Для приготовления масла с зеленью
Сливочное масло - 600 грамм
Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.
Если Вам понравилась статья , ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.
Желаю здоровья Вам и вашим близким!
Удачной рабочей недели :)