Молдавия
Винная индустрия Молдавии хорошо развита. Площадь, занятая виноградниками составляет около 147 000 гектаров, из которых 102 500 га используются в коммерческих целях. Большая часть вин производится на экспорт. Много семей имеют свои собственные рецепты и сорта винограда, которые передаются из поколения в поколение.
История:
Виноградарство начало развиваться после формирования молдавского феодального государства в XIV веке и достигло своего расцвета в XV веке. При правлении господаря Штефана III Великого, который организовал ввоз растений высококачественных сортов из разных стран и совершенствование качества вина. Вино было ведущей статьёй экспорта из Молдавского княжества в эпоху Средневековья, особенно в Польшу, на Украину и в Россию. На протяжении 300-летнего ига Османской империи молдавское виноградарство находилось в глубоком упадке, поскольку виноделие было запрещено законом.
Территории производства винограда:
В Молдавии можно выделить четыре основных региона виноградарства:
- · Северный
- · Кодры (Центральный)
- · Южный
- · Юго-восточный регион, который включает знаменитую микрозону "Пуркарь" ("Purcari").
Сорта винограда:
Белые сорта:
· "Фетяска Албэ" ("Fetească Albă") - Сорт белого винограда. Придаёт вину выраженный натуральный цветочный аромат;
· "Фетяска Регалэ" ("FeteascăRegală") - Белый сорт. Результат естественного скрещивания сортов "Фетяска Албэ" и "Фурминт" ("Furmint");
Красные сорта:
· "Рара Нягрэ" ("Rara Neagră") - Сорт красного винограда. В Румынии он называется БэбяскаНягрэ (BăbeascăNeagră). Даёт темноокрашенное красное вино с полным вкусом с прекрасным фруктовым ароматом.
Ассортимент молдавских вин:
Вина столовые сухие ординарные:
- "Papaнягрэ" ("Raraneagra");
- "Онешты" ("Onesti");
- "Рислинг" ("Risling");
- "Семильон" ("Semilion");
- "Мускат" ("Muscat");
- "Пино" ("Pino");
- "Каберне" ("Caberne");
- "Саперави" ("Saperavii").
Вина столовые сухие марочные:
- "Негру де Пуркарь";
- "Рошу де Пуркарь";
- "Фетяска Каберне Рислинг".
Вина столовые полусладкие:
- "Флоарявией";
- "Норок";
- "Примэвара".
Армения
По данным "Всемирной организации вина и виноделия" ("OIV"), в 2007 году армянские виноделы произвели 43 тыс. гектолитров вина.
История:
История, дошедшая до нас через тысячелетия, свидетельствует, что Армения издревле славилась своими винами и коньяками. Исторические письменные материалы свидетельствуют, что ещё 2000 лет назад Армения экспортировала вина в разные страны мира. В 19-20 веках Армения являлась развитым винодельческим государством. Сосуды с остатками вина, виноградных косточек и инструменты виноделия, были найдены в Армении, в пещерах вблизи села "Арени", которым более 6000 лет.
История современного армянского виноделия началась в 1887 году, когда известный в то время купец 1 гильдии Нерсес Таиров, с разрешения "эриваньских" (ереванских) властей, основал в бывшей "Эриваньской крепости" первое предприятие в Армении по производству вин и коньяков. Первоначально кустарными методами производились около 1200 ведер вина в год. Не имея возможности для реализации, "Таиров" в 1898 году продал свое предприятие крупному русскому промышленнику Николаю Шустову.
Шустов, после приобретения "таировской" винокурни, изучив секреты приготовления и хранения виноградных вин, реконструировал подвальные помещения, где установил дубовые бочки (буты) для долголетней выдержки вин.
Районы производства:
Районы виноградарства в Армении расположены в следующих областях:
· "Вайоцдзорская область";
· "Иджеван";
· "Котайкская область";
· "Тавушская область";
· "Арагацотнская область";
Сорта винограда:
Белые сорта:
· "Шардоне" ("Chardonnay");
· "Воскеат";
· "Гарандмак";
· "Чилар";
· "Кангун";
· "Бананц";
· "Мехали";
· "Харджи";
· "Мускат Ереванский" ("Muskat Erevan").
Красные сорта:
· "Арени Черный"
· "Неркени"
· "Тиграни"
· "Саперави"
Грузия
Грузия является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и родиной культурного виноградарства. На территории Грузии обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При археологических раскопках в могильниках бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек, винодельческое оборудование — каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к IX-X тысячелетиям до нашей эры.
В Грузии выведены автохтонные сорта винограда и существует естественное районирование виноградной лозы по сортам. Созданы собственные технологии производства вина: кахетинская, "имеретинская" и "рача-лечхумская" (или производство природно-полусладких вин).
Сорта винограда:
Белые сорта:
· "Горулимцване" - в переводе с грузинского: «зелёный горский»;
· "Мцване" - в переводе с грузинского: «зелёный»;
· "Ркацители" - в переводе с грузинского: «красный рог»;
· "Цицка";
· "Цоликаури" (груз. ცოლიკაური).
Красные сорта:
· "Александроули";
· "Муджуретули";
· "Оджалеши";
· "Саперави";
Регионы производства:
- "Кахетия" (Восточная Грузия) является основным регионом виноделия в Грузии. Законом Грузии "О лозе и вине" в регионе выделены 14 микрозон, производящих вина контролируемых наименований:Ахашени, Вазисубани, Гурджаани, Карденахи, Кахети, Кварели, Киндзмараули, Котехи, Манави, Мукузани, Напареули, Телиани, Тибаани, Цинандали;
- "Картли", в котором особо выделена микрозона "Атени";
- "Имерети", в котором выделяют микрозону "Свири";
- "Рача-Лечхуми", где в области Рача выделена микрозонаХванчкара, а в области "Лечхуми" - микрозона "Твиши" и "Усахелаури" с груз.უსახელაური - безымянный.
Ассортимент вин:
Белое вино:
- «Кахетинское» — натуральное белое сухое вино, производится из винограда "Ркацители" и "Мцване Кахетинский". Вино обладает золотисто-янтарным цветом, высокой экстрактивностью и специфическим плодовым ароматом. Аперитив, можно подавать к салатам, к блюдам на основе морепродуктов.
- «Эрети» — натуральное белое сухое вино, производится из винограда "Ркацители" и "Мцване", светло-соломенного цвета, аромат с плодовыми тонами, свежим и гармоничным вкусом. Это вино производится из виноградного сока первой фракции.
- «Алазанская долина» (груз. ალაზნისველი) — белое полусладкое вино, производится из винограда "Ркацители", "Тетра". Характеризуется соломенным цветом, сортовым ароматом, мягким, свежим, гармоничным вкусом.
- «Цинандали» (груз. წინანდალი) — белое сухое вино, производится с 1886 года. Имеет светло-соломенный цвет, богатый плодовый букет и мягкий тонкий вкус. Выдерживается 3 года в дубовых бочках.
- «Гурджаани» (груз. გურჯაანი)
Красное вино:
- «Саперави» (груз. საფერავი) — красное вино, производится из винограда Саперави. Вино экстрактивное, с сортовым ароматом, обладает своеобразным гармоничным вкусом, приятной терпкостью, развитым букетом. Имеет интенсивную, густую темно-гранатовую окраску.
- «Алазанская долина» (груз. ალაზნისველი)— красное полусладкое вино производится из винограда Саперави. Вино красного цвета, с приятным свежим букетом, бархатистым, гармоничным вкусом.
- «Киндзмараули» (груз. ქინძმარაული) — красное полусладкое вино. Имеет цвет переспелой вишни, нежный, полный, бархатистый вкус и типичный сортовой букет. Производится из сорта винограда Саперави.
- «Напареули» (груз. ნაფარეული) — красное сухое вино. Производится из сорта винограда Саперави. Имеет тесно-гранатовый цвет. Обладает тонким и гармоничным вкусом. Богатый выдержанный букет с тонами сливы. Выдерживается не менее двух лет в дубовых бочках.
- «Ахашени» (груз. ახაშენი) — красное полусладкое вино. Имеет цвет переспелой вишни, нежный, полный, бархатистый вкус с шоколадными тонами. Производится из сорта винограда Саперави.
- · «Хванчкара» (груз. ხვანჭკარა) — полусладкое красное вино. Производится из винограда Александроули и Муджуретули. Цвет тёмно-рубиновый. Букет сильно развитый, вкус гармоничный, с тонами малины. Подходит ко всем тонким кушаньям из белого мяса, дичи, птицы. Прекрасное дополнение к сыру, баклажанам с орехами, десерту.
- «Оджалеши» (груз. ოჯალეში) — красное вино из винограда сорта Оджалеши. Вино выпускается с 1933 года. Цвет тёмно-рубиновый, букет сортовой, вкус гармоничный, с плодовыми тонами.
Россия
По данным "Всемирной организации вина и виноделия" ("OIV") в 2007 году, российские виноделы произвели 7280 тыс. гектолитров винной продукции, заняв 11 место в списке стран, производящих вино.
История:
В некоторых регионах России (Дагестан, низовья Дона) виноград выращивали тысячелетиями. В 1613 году в Астрахани при монастыре по приказу царя Михаила Федоровича был создан "сад для двора государева". В 1640 году из герцогства "Шлезвиг-Голштинского" туда был выписан садовник Яков Ботман. В 1656-1657 годах из Астрахани ко двору были отправлены первые партии вина.
Винодельческие регионы:
Основные регионы возделывания винограда :
Краснодарский край. В Краснодарском крае можно выделить несколько основных подзон виноделия: Приазовскую, Таманскую, Причерноморскую, Северо-Кавказскую и Центральную. Крупнейшие в России площади виноградников — 60 % общих посадок в России. Крупнейшими производителями региона являются компании (в алфавитном порядке): «Абрау-Дюрсо», «Запорожский», «Кавказ», «Кубань-вино», «Мысхако», «Русская лоза», «Фанагория».
Ростовская область. Зона рискованного, укрывного виноградарства. Крупнейшие производители: «Миллеровский винзавод», «Ростовский комбинат шампанских вин», «Цимлянские вина», «Янтарное»
Ставропольский край. Здесь сосредоточены 13 % площадей виноградников дающих около 15 % валового сбора винограда России. Крупнейшие производители: «Левокумское», «Машук», «Прасковейское», «Ставропольский».
Дагестан. В советские времена один из крупнейших регионов производства винограда и виноградных вин. В настоящее время площади виноградников сильно сократились, объемы сбора ягоды не превышают 100 тыс. тонн. Крупнейшие производители: «Дербентский завод игристых вин», «Кизлярский коньячный завод».
Ассортимент:
Наиболее популярные вина, произведённые в России – это «Кагор», «Гранатовый браслет» и «Фанагория». А также вина, произведённые на юге страны (Анапа, Дагестан, Абрау-Дюрсо…), чей ассортимент очень велик!