Наступило долгожданное лето, на улице жара, ничего не хочется есть тяжелого, но поскольку питаться все же нужно, то хороший вариант - это летние витаминные салаты. Рецептов уйма и более того, добавляя свой продукт, вы уже изобретаете новый рецепт. Помимо всего, овощные салаты содержат витамины, поэтому они никогда лишними не бывают. Я приготовила салат и хочу поделиться с вами своим рецептом.
Нам нужны такие продукты:
- 2 моркови,
- 2 огурца,
- одно среднее яблоко,
- 2 помидора,
- листья зеленого салата,
- пол стакана сметаны,
- сок лимона (я использовала 5 листьев щавеля вместо сока лимона, тоже вкусно получается),
- 1 чайная ложка сахара,
- соль по вкусу.
Огурцы моем и нарезаем соломкой, яблоки чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Небольшую по размеру морковь моем, чистим и также натираем на крупнрй терке. Все овощи кладем в салатницу, добавляем листья салата (я их руками рвала на кусочки), посыпаем сахаром, выдавливаем с лимона сок, добавляем по вкусу соль, зелень петрушки и заправляем сметаной. Все аккуратно перемешиваем, пробуем на вкус и выкладываем на тарелку. Блюдо украшаем цветами из огурца. По желанию можно добавить грецкие орехи, они придают салату насыщенность. Салаты с орехами насыщают организм надолго.
Еще один рецепт салата «здоровье»
Потребуются:
- 2 свежих огурца,
- 1/3 среднего качана молодой капусты,
- 2 моркови,
- 2 яйца,
2 -3 ст. ложки сметаны,
- одна чайная ложка сахара,
- лимонная кислота, либо сок свежего лимона,
- соль по вкусу,
- зелень петрушки.
Капусту нарезаем соломкой и немного мнем руками, далее кладем в миску, добавляем, нарезанную соломкой, морковь, огурцы полукольцами, нарезаем петрушку и отправляем все в миску. Яйца отварные чистим, вырезаем сначала цветы, остальной белок мелко нарезаем и добавляем в салат. А желток перетираем с сахаром, смешиваем со сметаной и лимонной кислотой и получается заправка для салата. Заправку выливаем на салат, аккуратно перемешиваем, солим, пробуем на вкус и выкладываем в салатницу. Блюдо украшаем цветами.
Автор: Вера Желтова