БОРЩ С ИНДЕЙКОЙ

Ингредиенты

голень индейки  — 1 шт.
грудка индейки — 1 шт.
вода
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
лавровый лист
душистый перец горошек
петрушка
капуста белокочанная — 200 г
свекла — 700 г
масло растительное
паста томатная  — 2 ст. л.
соль
сахар
сок лимонный
чеснок — 3 зубчика
укроп
перец свежемолотый

1. Капусту нашинкуем тонкой соломкой. Половину предварительно запечённой свёклы натираем на крупной тёрке и обжариваем на растительном масле. Добавляем томатную пасту, сахар, соль, лимонный сок, тушим. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, 1 морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем на растительном масле и добавляем к свёкле.

2. Оставшуюся часть запечённой свёклы пюрируем вместе с небольшим количеством бульона.

3. Приготовим бульон. Голень и филе индейки заливаем холодной водой (1,5 литра) и ставим вариться.

4. Морковь и лук разрезаем вдоль и выкладываем на горячую конфорку, обугливаем до черноты.

5. Отправляем подпечённые овощи в бульон, добавляем лавровый лист, душистый перец и петрушку.

6. Готовый бульон процеживаем и отвариваем в нём нашинкованную капусту. Когда капуста будет готова, выкладываем свекольную зажарку и крупно нарезанное мясо индейки. Добавляем соль, сахар, душистый перец, лимонный сок, свекольное пюре, измельчённые чеснок и зелень, перчим.

7. При подаче украшаем измельчённой зеленью и молотым перцем. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал и ставьте палец вверх.

Всем удачи и хорошего настроения!