ПОДПИШИСЬ 👆
Привет, привет 👋 всем!!!!
Не надоел вам ещё кабачковый омлет? Может что-то другое приготовим?
Как вы знаете, я в деревне. Недавно хвасталась низкими ценами на овощи и фрукты. Беру свои слова обратно. Цены стали по-тихоньку расти, потому что появились туристы. Их ещё не так много, поэтому и цены пока приемлимые. Кабачки теперь стоят 30₽/кг.
И из кабачков я приготовила кабачковые панкейки.
Тут недавно спор открылся: почему панкейки, а не оладушки? Оказывается, разница в приготовлении. Оладушки жарят всегда на масле, поэтому они получаются румяными и где-то даже хрустящими. Панкейки готовят на сухой сковороде и они получаются мягкими и нежными. Ещё одно отличие: в тесто для оладий добавляют дрожжи. Других отличий я не нашла.
То, что панкейки получились нежными, подтверждаю на все 200%. Они вкусны как сами по себе, так и с творогом или сливочным сыром.
Готовятся просто и быстро.
СОСТАВ И РАСЧЁТ КБЖУ В КОНЦЕ СТАТЬИ 👇
Итак, молодой кабачок (не чистила) натерла на мелкой тёрке. Не солила и не отжимала сок!!!
К нему добавила кефир.
Перемешала.
Я уже как-то писала, повторюсь: если в приготовлении выпечки используется кефир или сметана, я, как правило, кладу соду, а не разрыхлитель.
Кефир гасит соду, а тесто становится воздушным.
Далее добавляем яичные белки и перемешиваем.
Теперь постепенно всыпаю муку. В этот раз я использовала цельнозерновую муку, поэтому добавила хмели-сунели. Какой аромат...
Сразу становится видно, какое воздушное тесто получается.
Хотела видео густоты теста вставить, а Дзен не позволяет(
Тесто готово. Раскаляем сковороду и убавляем огонь до среднего.
Ложкой выкладываю тесто на сковороду.
Смотрите, какое тесто пористое)
Когда нижняя сторона зарумянится, переворачиваю и готовлю вторую сторону до румяности.
Готовые панкейки можно съесть сразу или сначала промазать творогом.
Калорийность посчитана для следующей пропорции:
кабачок - 100 гр.,
кефир 2,5% - 100 гр.,
яичный белок - 2 шт.,
мука ц/з - 40 гр.,
сода - 1/4 ч.л.
На 100 грамм - 91,3 ккал; БЖУ: 6,1/1,5/13,1
Жду ваши лайки и комментарии 😍😍😍