- Дегустация вин - достаточно интересный и своеобразный процесс. Согласно профессиональной терминологии, дегустация вина — это чувственная и эмоциональная оценка качеств исследуемого продукта посредством созерцания, обоняния и вкуса.
По правилам дегустации вина начинают от простых напитков, постепенно переходя к более сложным. Сначала пробуют белые вина, затем — красные. От дегустации сухих вин переходят к крепленым сладким. Сначала пробуют молодые вина, затем — более выдержанные. И, соответственно, от менее крепких переходят к более крепким винам. Не зря в народе бытует выражение: «Пить с повышением градуса».
Любопытно, что один и тот же сорт вина может восприниматься по-разному в зависимости от многих внешних факторов: природного сезона, времени суток, цвета стен, освещения и температуры в помещении, где происходит дегустация. Также не последнюю роль играет и чисто человеческий фактор — настроение и самочувствие дегустатора, а еще пища, которую он принимал незадолго до дегустации вина.
Правильная дегустация вина состоит из 4х этапов:
1.Подготовка - хорошо проветриваемое помещение без лишних запахов, чистые и абсолютно сухие бокалы "тюльпан" 210-225 мл.
2. Визуальный - производится визуальный осмотр напитка со всех сторон. На поверхности вина не должно быть никаких разводов и мелких частиц.
3. Запах - берем бокал с вином за длинную ножку и слегка покрутим его, насыщая напиток кислородом. Данной процедурой мы освобождаем ароматические вещества. И только после этого мы вдыхаем не спеша аромат вина, определяя оттенки запаха.
4. Вкус - вино не пьют большими глотками. Первоначально мы берем совсем немного вина и задерживаем его во рту. Первая порция вина - самая чувствительная. Именно в это время можно ощутить всю полноту вкуса. Подержав вино во рту, вы его слегка согреете. В этот момент можно определить консистенцию вина его сладость и кислоту.
Вот такова несложная последовательность дегустации вин. А Вы пробовали дегустировать вино? Делитесь эмоциями в комментариях." - Хотите узнать как еще можно получить положительные эмоции? Скачайте наше приложение Havemotion для Android!