Краткая справка:
Имбирь - род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные. Имбирем называют также сырые или переработанные корневища этого растения.
Считается, что научное название произошло от singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень».
Происходит имбирь из стран Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, в Индии, в Индонезии, в Австралии, в Западной Африке, на Ямайке, на Барбадосе.
Когда и как лучше употреблять:
При покупке свежего корня имбиря его нужно внимательно осмотреть – свежее растение не должно быть сухим и сморщенным. Также избегайте корнеплодов с пятнами и плесенью. Хранится имбирь в холодильнике в ящике для овощей несколько недель, но если кожица была очищена, кусочек нужно закрыть пленкой или положить в банку и использовать в течение недели.
Маринованный имбирь выбирайте с минимумом красителей, ароматизаторов и без подсластителей и консервантов. Хранить его следует так же в холодильнике.
Сушеный молотый имбирь продается в виде специи, расфасованной в пакеты. После вскрытия сохраняйте герметичность упаковки, например, с помощью специальных зажимов для пакетов – аромат быстро выветривается.
Витамины и микроэлементы:
- Гингерол (способствует снижению веса)
- Терпены (широко применяются в косметической и парфюмерной промышленности; в медицине – в составе антигельминтных препаратов, отхаркивающих, антисептических средств)
- Витамины группы В (В1-В6, В9)
- Витамин С (аскорбиновая кислота)
- Витамин Е
- Витамин К
- Макроэлементы: натрий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, железо, селен, цинк
- Цитраль (начальное соединение для производства витамина А)
Польза:
- помогает при пищевых отравлениях, тошноте и рвоте
- ускоряет выведение токсинов из организма
- улучшает состояние нервной системы
- стимулирует перистальтику и активное выделение пищеварительных соков, что снижает газообразование и ускоряет метаболизм
- разжижает кровь и улучшает циркуляцию в сосудах, снижает риск образования тромбов
- считается афродизиаком и борется с половыми дисфункциями
- снижает заложенность носа и активизирует иммунитет
- помогает восстановить уровень жидкости, способствует снабжению мозга кислородом
- гингерол, содержащийся в имбире, препятствует накоплению жиров адипоцитами – жировыми клетками, а также ускоряет метаболизм
- уменьшает болевые ощущения во время менструации
- повышает потенцию, улучшают тонус мышц половых органов у мужчин
- препятствует или снижает развитие простатита, и даже используется при лечении мужского бесплодия
- способствует повышению жизненного тонуса и улучшению памяти.
- регулярное употребление освобождает организм от шлаков, выводит высвободившиеся радикалы
- действует, как антисептик и имеет бактерицидные свойства
- помогает при морской болезни и токсикозе у беременных, снимает тошноту ( в свежем виде или в виде напитка)
- способствует укреплению зубов и десен (полоскание или прикладывание пасты из натертого корня)
- нормализует кровообращение, снижает давление, укрепляет сердечную мышцу
- применяется в борьбе с гельминтами
- имеет общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм
- помогает при депрессивных состояниях и психических расстройствах (сам корень или эфирное масло)
Вред:
- раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому при язвах, гастрите, геморрое или колите имбирь под запретом
- усиливает секрецию, что плохо отражается на печени и желчном пузыре, если органы поражены. Циррозы, гепатиты, камни являются противопоказанием для употребления имбиря
- при повышенном давлении и проблемами с сердцем, стоит отказаться от этой приправы. Имбирь усиливает кровоток, что может ухудшить состояние.