Просто смешал картофельное пюре с капустой и получил ирландское праздничное блюдо

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Колканнон» (с ударением на «а»). Это традиционное ирландское блюдо, которое многие кулинарные блогеры в России почему-то представляют как гарнир. Я пересмотрел кучу видео приготовления от россиян, а потом полез искать ролики от ирландских кулинаров.

И выяснилось, что это не гарнир, а полноценное блюдо. И вовсе не обычное, а праздничное, которое готовят на День Святого Патрика – 17 марта – как мы готовим оливье или селедку под шубой на Новый год.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему полноценным и вкусным, нужно немного повозиться, но оно того точно стоит. Оно не похоже на наше традиционное картофельное пюре – вкус совсем другой.

Фото готового блюда опубликовано в конце этого рецепта.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Картофель
• Капуста (в наших широтах лучше брать пекинскую, но подойдет и обычная – только ее дольше готовить)
• Зеленый лук
• Репчатый лук
• Бекон (лучше копченый)
• Сливочное масло
• Сливки
• Соль и перец – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Картофель отварить до полной готовности, как для пюре.

Пока варится картофель, обжарить на среднем огне пекинскую капусту, зеленый и репчатый лук. Предварительно их нужно мелко порубить. Пропорции брать, как на фотографии.

У пекинской капусты брать только мягкие края листьев, твердую сердцевину в этом блюде не использовать. Картофельного пюре по объему должно быть столько же, сколько всех остальных компонентов вместе взятых.

Когда капуста и лук размякли, залить их сливками до 20% и потушить до окончательного размягчения. Это около пяти минут.

Вот это потом отправится к пюре. Больше сливок - жиже колканнон, меньше сливок - колканнон более рыхлый.

Отварной картофель растолочь с небольшим количеством сливочного масла, посолить, поперчить, добавить обжаренные лук и капусту в сливках, перемешать. А потом добавить обжаренный бекон и снова перемешать.

Бекон обжарить на сухой сковороде до такого состояния. Перед добавлением в основное блюдо его нужно откинуть на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать стекающий жир - его много.

Если не добавлять бекон, то получится гарнир к мясным блюдам. Например, к жареным сосискам.

Но настоящий колканнон готовится именно с беконом. Традиционно перед подачей в середине колканнона делают небольшое углубление и добавляют еще сливочного масла – хоть плотного, если блюдо горячее, хоть растопленного, если блюдо уже немного остыло.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО В ГАЛЕРЕЕ -->

Со всех сторон хорошо и вкусно :)

Сытно, жирно, и очень вкусно! Обязательно приготовьте!

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Ссылки на все рецепты моего канала опубликованы здесь 😊