В последние годы на пике популярности каш находится киноа. Что из себя представляет киноа и как ее приготовить? Киноа - это крупа, в которой содержится большое количество белка, витаминов, магния, цинка и железа. В этой крупе нет глютена, зато высокое содержание клетчатки и Омега-3. По этим причинам киноа стоит включить в рацион правильного питания.
Не хочу забегать наперед, но для приготовления этой крупы не нужно иметь особых кулинарных способностей. Мифы о том, что киноа не имеет вкуса беспочвенны. Эту крупу можно приготовить быстро и вкусно. Важно соблюдать последовательность действий и добавить правильные специи. Я расскажу вам пошагово как приготовить киноа со специями за 25 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 100 грамм киноа;
- 20 грамм оливкового масла;
- соль, перец (по вкусу);
- щепотка шафрана;
- щепотка куркумы.
Сначала нам необходимо промыть киноа. Для этого отмеряем в кастрюлю 100 грамм крупы, заливаем ее кипятком и тщательно промываем. Засыпаем промытую крупу в кастрюлю с кипятком (200 мл).
Варим киноа на среднем огне в течение 20 минут. Время может быть отрегулировано вами самостоятельно. В момент, когда в каше останется совсем чуть-чуть воды, убавляем огонь и добавляем специи.
Сначала наливаем оливковое масло, затем соль, перец, щепотку куркумы и шафрана. Тщательно все перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем кашу томиться на медленном огне около 5 минут. Выключаем огонь, но кастрюлю с плиты не снимаем. Каша должна настояться еще минут 5.
Этот гарнир может стать идеальным дополнением к запеченной рыбе, мясу или овощам с сыром.
Киноа по своему составу является близким родственником гречки. Тем не менее отличия этих круп существенны. В связи с высокой стоимостью киноа многие отказываются от ее употребления, используя более доступные аналоги. Тем не менее, если вы хотите сбросить вес или являетесь вегетарианцем, будет сложно найти подобную комбинацию витаминов, антиоксидантов, растительного белка и клетчатки в одном продукте растительного происхождения. Выбор за вами.