Увидела рецепт с финиками у французского шеф-повара Бернара, удивило что корнями он из Канады, как вы понимаете мимо фиников мне пройти очень сложно, поэтому быстро его приготовила.
Начинка:
- 450 гр фиников
- 220 мл воды
- 1/2 ч л соды
- 20 мл лимонного сока
Крамбль:
- 170 гр овсяных хлопьев
- 170 гр муки
- 150 гр коричневого сахара
- 225 гр сливочного масла ( у Бернара полу-соленое)
Приготовление:
- делаем начинку: разрезаем финики и вынимаем косточки
- кладем в кастрюлю финики, лимонный сок и соду, доводим до кипения
- убавляем огонь и "тушим" минут 5-7
- затем миксируем по-своему вкусу, можно оставить и кусочки
- делаем крамбль: смешиваем все ингредиенты и перетираем до крошки
- берем форму 20-23 см, выкладываем пекарской бумагой и 360 гр крамбля утрамбовываем и ставим в разогретую духовку на 15 минут при 170 градусах
- вынимаем форму, выкладываем слой финикового пюре и посыпаем крошкой
- отправляем в духовку еще на 40 минут
- достаем и полностью остужаем
- режем на квадратики и наслаждаемся
Пирожные улетели очень быстро, дочери очень понравился крамбль, его можно оценить на 5+, но несмотря на всю мою любовь к финикам, нашла, что пюре очень много на этот рецепт, поэтому советую или увеличить крамбль или уменьшить начинку, тогда будет все сбалансировано. Опять же это на мой вкус.
Приятного!