Особенность творожной выпечки в ее влажной текстуре, помимо этого сливочный вкус хорошо дополняет чуть горьковатый привкус грецкого ореха, если вы попробуете эти кексы они станут Вашим фаворитом в чаепитие.
Ингредиенты:
- творог - 300 г
- сметана - 20 г
- сливочное масло - 180 г
- сахарный песок - 180 г
- яйца - 2 шт
- мука - 220 г
- щепотку ванилина и ванильный сахар - 5 г
- разрыхлитель -5 г
- горсть грецких орехов
Приготовление:
Главный успех кексов это продукты комнатной температуры, поэтому заранее их нужно вытащить из холодильника, примерно за 1,5-2 часа.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Если Ваш творог пастообразный, то первый шаг пропустите.
Если он у Вас зернистый как мой, тогда пробиваем его погружным блендером или измельчаем в блендере до пастообразного состояния вместе со сметаной
Если блендера нет, пропустите творог через сито. Этот шаг не пропускает, это скажется на качестве выпечки.
Растапливаем сливочное масло, даем остынуть
В чаше соединяем яйца, сахар и ванилин.
Слегка взбиваем до легкой пушной пены
Добавляем остывшее растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности. После чего вводим творожную массу
Перемешиваем, доведя смесь до однородности
Вводим просеянную с разрыхлителем муку, лучше всего делать с двух раз, по частям вмешивая муку, так она лучше разойдется по тесту
Готовое тесто получится по консистенции густой сметаны
Грецкие орехи измельчаем и вводим в тесто
Перемешиваем, тесто готово. Раскладываем его по формочкам, у меня силиконовые. Заполняем формы на 2/3. Кроме того, это тесто можно выпекать в единой форме для кексов.
Из данного количества теста у меня получается 20 кексов
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой и чистой.
Готовые кексы даем чуть остынуть, освобождаем от формочек, и даем остынуть на решетке или тарелочке. Присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю!
Приятного чаепития!!!
На моем канале есть еще два рецепта кексов, посмотреть их можете по ссылочкам: