1,5 стакана муки, 1/2 стакана мёда, 1 чайная ложка гашёной питьевой соды, 2 столовых ложки сахарного песка, 30 г сливочного масла, 1/4 стакана воды, 1/4 лимона.
Сварить сироп: налить в кастрюлю воды, положить сахар, мёд и кипятить, пока не растворится сахар. После этого снять кастрюлю с сиропом с огня, всыпать в неё три четверти количества просеянной муки и быстро перемешать весёлкой так, чтобы получилось густое тесто. Когда тесто остынет до комнатной температуры, положить в него размягчённое сливочное масло, соду, предварительно смешанную с одной столовой ложки муки, оставшуюся просеянную муку, цедру лимона. Всё вымесить пока тесто не станет однородным, раскатать скалкой на столе, посыпанном мукой, в прямоугольный пласт толщиной около 1см, посыпать мукой и вырезать из него пряники. Уложить их на смазанный маслом лист, смазать сверху яичным желтком и выпекать в жарочном шкафу.