При разработке диетического меню следует учитывать кислотность желудочного сока больного гастритом, так как продукты питания по-разному влияют на секрецию и моторику желудка.
Но есть и общие правила диеты, справедливые при гастрите любого типа:
♻️полноценный завтрак;
♻️соблюдение перерывов между приемами пищи (3 – 4 часа);
♻️регулярность и дробность питания (5 – 6 приемов пищи в день, небольшими порциями);
♻️промежуток между ужином и сном (не менее 3 часов);
♻️тщательное разжевывание;
♻️употребление напитков не раньше, чем через полчаса после еды;
♻️отказ от сухомятки и еды на ходу;
♻️исключение острой, жирной, жареной, копченой пищи;
♻️ограничение употребления сахара и сладкой пищи, свежего хлеба (особенно теплого);
♻️отказ от кофе и газированных напитков;
♻️использование только свежих и качественных продуктов.
⚠️ ЧТО НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ПРИ ГАСТРИТЕ⚠️
Диета при гастрите с высокой секрецией соляной кислоты предполагает отказ от пищи, оказывающей сильное влияние на секрецию и моторику желудка. Ее задача – снизить выработку желудочного сока. Для этого следует исключить:
⛔️пищу с грубой клетчаткой (отрубной хлеб, репу, редиску, брюкву, редьку, щавель, шпинат, жесткое и жилистое мясо, перловку, пшенку, горох, фасоль и другие бобовые, сухофрукты, орехи и семечки);
⛔️пищу, стимулирующую секрецию соляной кислоты и повышающую кислотность желудочного сока (капусту, цитрусы, несладкие фрукты и ягоды, концентрированные бульоны из мяса, рыбы и грибов, соленья, консервированную пищу, сдобную выпечку, специи и приправы, кисломолочные продукты, жирную и соленую рыбу, сырые лук и чеснок);
⛔️слишком холодную или горячую пищу.
☘ЧТО МОЖНО ЕСТЬ ПРИ ГАСТРИТЕ☘
🍞Мучное. Хлеб при гастрите употреблять не запрещено, важно определиться, какой хлеб не будет вредным. Ржаной хлеб вызывает брожение, поэтому в меню лучше включить пшеничный хлеб, вчерашний или подсушенный, сухарики, постное печенье.
🥣Каши. Желательно готовить крупы на воде, допустимо – с незначительным добавлением молока. Рекомендованы к употреблению овсянка, гречка и рис.
🥕🍅Овощи. Морковь, вареная картошка, свекла, цветная капуста в виде пюре или протертого супа. В небольшом количестве допустимы зрелые, некислые помидоры без кожуры.
🍐🍌Фрукты употреблять можно, но ограниченно. Допустимо есть бананы, груши, некислые ягоды, печеные яблоки. Предпочтительно употреблять фрукты в виде пюре или компотов.
🥗Из специй допустимо добавлять в блюда в небольшом количестве укроп, петрушку, корицу и ванилин.
🥚Яйца.Можно кушать не более одного яйца в день в виде парового белкового омлета, «в мешочек» или всмятку.
🥛Молочные продукты. Молоко допустимо в небольшом количестве, предпочтительно маложирное. Лучше использовать его в качестве добавки к чаю. Обезжиренный творог поможет предотвратить изжогу. Можно включить в меню немного сливок или нежирной сметаны.
🍴Сливочное и растительное масло допустимо употреблять в ограниченных количествах.
🥩Мясо. Только диетические сорта: маложирная баранина, мясо птицы (курицы или индейки), крольчатина в отварном виде. Рекомендуется перед употреблением очистить мясо от кожи и сухожилий и мелко нарубить.
🐟Рыба. Предпочтение стоит отдавать нежирной рыбе, такой как минтай и треска. Рекомендуется готовить ее на пару, целиком или в виде котлет.
🍯Сладкое.В небольших количествах больным гастритом полезен мед, особенно если употреблять его в виде водного раствора за 1 – 2 часа до еды.
🍷Напитки.Рекомендуется употреблять напитки, не оказывающие существенного влияния на секреторную функцию желудка. Это слабый чай с молоком☕️, кисель🥤, щелочная минеральная вода без газа, морс🍸. Больному гастритом будут полезны натуральные соки из капусты, картофеля и моркови. Они не только являются отличным источником витаминов и микроэлементов, но и предотвращают развитие язвы желудка. Можно пить и другие некислые соки. Слишком сладкие соки употребляются в
разбавленном виде.
✅Отвар шиповника оказывает заживляющее действие и улучшает аппетита.
