Слово "кофе" стало каким-то маркером образованности и грамотности в современной России. За каждым углом найдется граммар-наци, готовый расстрелять любого, кто осмелится употребить это слово в среднем роде. А когда объявили, что кофе официально может быть среднего рода, многие это восприняли чуть бы не хуже чем пенсионную реформу. Мол, как они вообще посмели покуситься на Великий и Могучий. Но давайте будем объективны. Слово "кофе" должно быть среднего рода в русском языке. Мужского рода оно лишь из-за консервативности нашего языка и нежелании менять. Почему? Сейчас все объясню, но по порядку. Почему кофе мужского рода? Думаю, что ответом на этот вопрос я Америку не открою. Те, кто интересовался этим, уже и так знает. Для остальных - краткая историческая справка. Слово "Кофе" пришло в русский язык, как "Кофий". А "кофий" - это очевидно слово мужского рода. Далее, слово поменяло свою форму на "кофе", а вот род за собой поменять забыло. Вот и получилось, что кофе - мужского рода. Конец и