Божественная закуска на любой случай. Подойдёт под что угодно. Никого не оставит равнодушным. Процесс приготовления схож с засолкой сала. Не бойтесь попробовать-испортить закуску невозможно. Нам понадобится: Как готовить: Вырезку зачистить от пленки и излишков сала, натереть солью и сахаром. Положить в миску, затянуть ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 дня. Обтереть мясо салфеткой, прикрыть марлей и переложить в глубокую емкость, прижать крышкой или доской, сверху — пресс. Оставить в холоде еще на 2 суток. Затем натереть кусок смесью пряностей и воды. Завернуть в два слоя марли, перевязать веревкой и подвесить вялиться в прохладном проветриваемом месте на 3 недели. Приятного аппетита! Поддержи канал. Подпишись. Поставь лайк ;)
Божественная закуска на любой случай. Подойдёт под что угодно. Никого не оставит равнодушным.
Процесс приготовления схож с засолкой сала. Не бойтесь попробовать-испортить закуску невозможно.
Нам понадобится:
- 1 кг. свиной вырезки
- 6 ст.л. соли
- 7 ст.л. сахара
- 2 ст.л. воды
- по 1-2 ч.л. молотого черного и красного перца
- 2 ст.л. паприки
- 1 ч.л. семян горчицы розмарин
- тмин (пощедрее)
- сушеный чеснок
- мускатный орех (молотый)
Как готовить:
Вырезку зачистить от пленки и излишков сала, натереть солью и сахаром. Положить в миску, затянуть ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 дня. Обтереть мясо салфеткой, прикрыть марлей и переложить в глубокую емкость, прижать крышкой или доской, сверху — пресс. Оставить в холоде еще на 2 суток. Затем натереть кусок смесью пряностей и воды. Завернуть в два слоя марли, перевязать веревкой и подвесить вялиться в прохладном проветриваемом месте на 3 недели.
Приятного аппетита!
Поддержи канал. Подпишись. Поставь лайк ;)