Добрый день дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться своим самым любимым рецептом жареных пирожков с мясом. Так их готовила моя бабушка, можно сказать «Вкус детства». На одном Вы точно не остановитесь.
Для удобства поиска рецептов используйте «Путеводитель по рецептам»
Если Вы любите готовить дома, подпишитесь на канал и узнаете еще больше блюд которые можно готовить для своих близких!
Для начала займемся тестом. Просеиваем муку и сразу добавляем сухие дрожжи, все тщательно перемешиваем. Заводим тесто на смеси молока и воды. В молоке разводим чайную ложку соли и столовую сахара. Вливаем молоко и постепенно перемешивая добавляем постепенно воду. Получается не густое и мягкое тесто. Далее добавим растительное масло и вымешиваем наше тесто примерно 7-10 минут. По итогу тесто получается мягким и живым. Кладем тесто в миску и ставим в теплое место до удвоения объёма.
Пока поднимается тесто, приготовим начинку. Я беру мясо свинина, говядина 50*50 и пропускаю все через мясорубку. Фарш обжариваем на раскаленной сковороде и в самом конце добавляем соль, перец по вкусу. Затем шинкуем среднюю луковицу и так-же обжариваем до золотистого цвета. Перемешиваем фарш с луком и еще раз пропускаем через мясорубку. Получается однородная консистенция.
Для связующего в фарше я использую обжаренную муку с молоком и маслом. Обжариваем муку с маслом до светло коричневого цвета и добавляем постепенно молоко, по мере загустения нашего соуса. Затем добавляем фарш и воду, постепенно выпаривая. Консистенция начинки должна держать форму.
К этому времени наше тесто подошло и его можно начать обминать. Лучше всего смазывать руки растительным маслом. Тесто делим на 16-20 кружков, в зависимости от размера который вам нужен. Далее наши шарики растягиваем руками в лепешки и добавляем нашу начинку, формируя пирожки.
Жарим в раскаленном масле, его должно быть довольно таки много, Примерно до середины толщены пирожка. Так как начинка у нас готова, нам нужно только пропечь тесто. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон и наши пирожки готовы.
Да, они получаются калорийные, но очень вкусные. Иногда можно себя порадовать. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Если Вам не сложно, ставьте лайки и комментируйте статью, это поможет развитию канала. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Если Вы любите готовить дома, подпишитесь на канал и узнаете еще больше блюд которые можно готовить для своих близких!
Для приготовления нам потребуется:
Для теста:
600 г муки
150 мл молока
250-300 мл воды
7 г сухих быстродействующих дрожжей
1 ч. ложка с горкой соли
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
600 г мяса
1 крупная луковица
соль перец
Для соуса:
200 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка с горкой муки
вода
Для удобства поиска рецептов используйте «Путеводитель по рецептам»