Диабетику, и любому человеку, необходимо правильное питание. На первый взгляд кажется всё просто-кушай только отварное, паровое и тушёное. Но со временем всё это "приедается", кажется пресным, а полезная брокколе становится ненавистной. Хочется послать такую еду куда подальше, а от одного только воспоминания о жаренной картошечке и отбивных в тесте начинает кружиться голова и вырабатываться слюна.
Для того, что бы еда была в радость и обладала полезными свойствами я научилась готовить различные невредные соусы.С помощью такого подхода пища не кажется безвкусной и ненавистной.
Раз в неделю я готовлю несколько видов соусов и храню в холодильнике, которые добавляю затем к моей еде. Она сразу меняет свой пресный вкус и становится не только полезной, но и очень вкусной. В состав соусов обязательно ввожу чеснок, черный молотый перец и другие специи.
Греческий соус.
Смешать 125 мл натурального йогурта, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 очищенный тертый огурец (перед добавлением огурца тщательно отжать всю мякоть), по 1 столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль по вкусу. Поставить в холодильник и дать настояться.
Соус Бешамель.
В кастрюлю налить 2 стакана молока и подогреть (не до кипения). В глубокой сковороде растопить 3 столовые ложки сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки и хорошо размешать. Аккуратно, небольшими порциями, вливать в сковороду молоко, интенсивно размешивая, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Он должен загустеть. Посолить и при желании добавить щепотку мускатного ореха, выключить огонь
Этот соус сочетается с рыбой, морепродуктами, овощами, курицей и индейкой и другими блюдами.
Соус Сацебели.
Очень полезен для диабетиков этот соус.
200 мл. мясной или куриный бульон,
200 мл. гранатовый сок
250 гр.грецкие орехи
100 гр.кинза,
5 зуб.чеснока,
красный молотый перец 1 ч. ложка,
имеретинский шафран 1 ч. ложка,
соль по вкусу.
Орехи измельчаем в блендере и добавляем чеснок, пряности и мелко нарубленную зелень. Аккуратно вливаем бульон с соком граната, не прекращая процесс взбивания.
Когда консистенция станет однородной, соус готов.
Ещё готовлю различные томатные соусы и из йогурта.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ.СТАВЬТЕ ЛАЙКИ.