1. Мякоть молодой говядины (200—250 г. на порцию) отбить деревянным молотком и мариновать в течение 2-х часов, полив свежеотжатым соком лимона, добавив немного натертой лимонной цедры, мелко рубленной зелени петрушки и соль.
2. Мясо обжарить на растительном масле с двух сторон на раскаленной сковороде в течение 1 минуты.
3. Затем довести до готовности в течение 20—25 минут на слабом огне без крышки.
4. К столу подавать со свежими или маринованными овощами.
* Говядина — 800 г.
* Сок — 1/2 лимона
* Цедра лимона
* Зелень
* Соль
Приготовление:
1. Мякоть молодой говядины (200—250 г. на порцию) отбить деревянным молотком и мариновать в течение 2-х часов, полив свежеотжатым соком лимона, добавив немного натертой лимонной цедры, мелко рубленной зелени петрушки и соль.
2. Мясо обжарить на растительном масле с двух сторон на раскаленной сковороде в течение 1 минуты.
3. Затем довести до готовности в течение 20—25 минут на слабом огне без крышки.
4. К столу подавать со свежими или маринованными овощами.