Безглютеновая диета – это диета, которую должны использовать люди, страдающие целиакией. Однако в последние годы она также стала популярной среди людей, у которых не было обнаружено этого заболевания. Целиакия – хроническое аутоиммунное заболевание, вызывающее непереносимость клейковины. Это вещество представляет собой смесь белков, содержится в злаках (пшенице, житье, ячмене, овсе). Клейковина является ингредиентом, содержащимся в муке, но кроме того, мы можем найти ее в значительной части нашей повседневной пищи, поскольку она входит во многие продукты.
Безглютеновая диета основана на свежих фруктах, овощах, бобовых, молочных продуктах, яйцах.
Может ли безглютеновая диета быть диетой для похудения?
В последнее время безглютеновая диета стала настолько популярной, что теперь необходимо прояснить некоторые недоразумения, связанные с ней. Клейковина не является ни полезной, ни вредной сама по себе, она только вредна для людей, страдающих аллергией на нее.
В последнее время многие люди (в том числе знаменитости) хвалят безглютеновую диету, хотя, как вы должны догадаться, большинство из них не имеют аллергии на этот ингредиент. Они утверждают, что безглютеновая диета помогает похудеть и контролировать вес, и, кроме того, они чувствуют себя намного лучше благодаря ей. Действительно ли это так и почему это происходит?
Большая часть продуктов с глютеном – это калорийные продукты (торты, сладости, хлеб, пицца). Логично, что если мы откажемся от них и заменим их на более здоровую и менее калорийную пищу, это приведет к потере лишних килограммов. Однако это не имеет никакого отношения к тому, содержат ли они глютен или нет.
Жизнь без глютена не оказывает ни положительного, ни отрицательного влияния на людей, которые не страдают целиакией. Но диеты этого типа, особенно безглютеновая, популяризируются с головокружительной скоростью, и углеводы сами по себе были демонизированы в последнее время. Это привело к созданию диет типа «нулевых углеводов», которые заставляют худеть очень быстро.
Запрещенные и разрешенные продукты
Запрещенные продукты при безгютеновой диете:
пшеница (любой ее сорт), рожь, ячмень, овес, солод, пивные дрожжи, все продукты, которые содержат любой из вышеупомянутых ингредиентов.
Разрешенные продукты при безгютеновой диете:
мясо, рыба, морепродукты, молочные продукты, яйца, овощи, фрукты, бобовые, картофель, орехи, грибы, кофе, чай.
Разрешены зерновые на безглютеновой диете:
гречка, рис, кукуруза, просо.
Как питаться на безглютеновой диете?
Ниже приводится безглютеновое меню, подходящее для людей, страдающих целиакией, и для тех, кто хочет похудеть.
Понедельник
Завтрак: яичница с овощами, любые фрукты
Обед: телячья тушенка с овощами, Гречневая каша
Ужин: куриный салат и горсть орехов
Вторник
Завтрак: овсянка без глютена с молоком и изюмом
Обед: лосось, обжаренный в масле, коричневый рис, салат
Ужин: коктейль из кокосового молока или коктейль с сывороточным белком, черникой и миндалем
Среда
Завтрак: омлет с овощами, любые фрукты
Обед: лосось, обжаренный в масле, коричневый рис, салат
Ужин: котлетка для гамбургеров, обжаренная в масле с картофелем
Четверг
Завтрак: греческий йогурт с фруктами и орехами
Обед: фрикадельки с овощами и гречкой
Ужин: салат из тунца
Пятница
Завтрак: яичница с овощами, любые фрукты
Обед: филе индейки с овощами и картофельным пюре
Ужин: фрикадельки с овощами
Суббота
Завтрак: овсянка с молоком и фруктами
Обед: филе индейки с овощами и картофельным пюре
Ужин: Лосось, запеченный с маслом и овощами
Воскресенье
Завтрак: яичница на беконе, любые фрукты
Обед: жареные куриные крылышки с соусом и рисом
Ужин: греческий йогурт с фруктами и орехами
Дорогие читатели, хотелось бы узнать ваше мнение о безглютеновой диете, поэтому оставляйте комментарии, пообщаемся.
Не забывайте оценивать статью, подписываться на мой канал и делиться интересными статьями с подписчиками ☺