Я долго боялась готовить дома безе. Вот почему-то в голове было, что это долго, сложно и лишь для супер кулинаров. А год назад наткнулась на рецепт и поняла, что хочу его испытать. Отделить белки от желтков. Яйца нужны охлажденные. Я беру обычно 2. Добавляю в белки чуть-чуть соли и начинаю взбивать миксером на хорошей скорости. Когда масса станет пышной и перестанет увеличиваться в размерах, начинаю понемногу добавлять сахар. Беру его стакан. Когда весь сахар будет добавлен к белкам, довожу скорость миксер до максимальной и взбиваю до полного растворения сахара. В это время я люблю детям фокус показать- переворачиваю миску... Готовая масса вся на месте. Выпекать при температуре 100-110° час. Противень застилаю пергаментной бумагой или слегка смазываю его маслом. И чайной ложкой выкладываю на расстоянии друг от друга. Я в безе ничего не добавляю, а можно и закрасить чем-нибудь. Мы любим без добавок. Попробуйте и вы. И потом на магазинные смотреть даже не будете.