Приветствую!
Для бульона мы всегда покупаем домашних курей. Курицу разделываю и сразу из всех частей, кроме грудки варю концентрированные бульоны, которые потом замораживаю.
Зачем я это делаю?
Во-первых домашние куры очень долго варить, так как живу на даче, газа не напасёшься варить их по частям.
Во-вторых это очень удобно и первое на обед можно приготовить буквально за считанные минуты.
Что же я делаю с грудками? Да много всяких рецептов. И одним из них я сейчас с вами поделюсь. Делитесь и вы со мною в комментариях. Я буду благодарна!
Не забывайте, что белое мясо при неправильном приготовлении легко можно сделать сухим и резиновым. Кляр на кефире сохранит их сочность и нежность. А так же станет идеальным и быстрым рецептом для вкусного ужина.
Нам необходимо:
Грудка куриная- 1 шт (от большой курицы)
Соль, перец - по вкусу
Мука - 2 ст.л для обваливания
Оливковое или растительное масло для жарки
Из приправ - кориандр молотый, мускатный орех молотый, кавказские травы, паприка копчённая сушенная
Для кляра:
Мука - 200 гр. ( или 150 гр муки и 50 гр кукурузного крахмала)
Яйца - 3 шт.
Кефир - 200 гр.
Щепотка соды или 1 ч.л разрыхлителя
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные грудки тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Нарезаем грудки на тонкие кусочки, толщиной не более пары сантиметров. Отбиваем их с двух сторон.
3. С каждой стороны тщательно натираем их подготовленной смесью приправ и солью.
4. Для кляра:
Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и просеянную муку. Не забываем добавить соду в кефир или разрыхлитель в муку, если вы используете его. Так же для цвета можно добавить щепотку куркумы.
5. Обваливаем отбивные сначала в муке.
6. После муки опускаем ее в кляр и выкладываем на горячую сковороду. Удобнее это делать вилочкой. Не забывайте, что курица полностью и со всех сторон должна быть покрыта тестом.
6. Обжариваем с каждой стороны по 7-10 минут. Подаём с салатом из овощей или любым другим любимым гарниром (рис, гречка, картофель...)
Готовиться такой рецепт быстро, хоть он простой, но необыкновенно сочный и вполне может подойти для романтического ужина!😋
Желаю Вам Приятного Аппетита и Здоровья!!!
Мне было приятно поделиться с Вами этим рецептом. Если он вам оказался полезен, нажимайте пальчик ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, будет еще очень много всего интересного😉 Спасибо, что Вы остаётесь со мной!
☘️☘️☘️
