Сегодня ответим на вопрос, что же такое шпроты? Это размер рыбки, её тип или вовсе название фирмы производителя?
Каждый день наши рыболовные суда входят в Калининградский берег с большим уловом рыбы. На палубе рыбу сортируют и распределяют по заводам. Ловят представителей самых разных рыбных "пород". Тут тебе и сель, и салака, и килька, и что же из этого относится к шпротам?
Если брать в счёт мнение ихтиологов (люди, занимающиеся изучением строения и происхождения рыб), шпрота - иное название балтийской кильки, но, чтобы стать тот самой шпротой, которую мы с вами потребляем, этой рыбке придётся пройти многие испытания.
В шпроты входят рыбки размерами от 8 до 19 см. Если шкурка маленькой рыбки не соответствует норме, из неё сделают паштет. Целые шпроты работники заводов накалывают на специальные прутья, в каждой находится около 20 рыбок.
Вся готовая рыба отправляется в тоннельную печку, где она сушится, варится и коптится. Шпроты готовы. Их помещают в банки двумя слоями: первый брюхом вверх, второй - вниз. Все для эстетики!
Так почему же в составах этих самых шпрот указаны разные сорта рыбок? Отвечаем: по сути своей, абсолютно любая рыба может стать шпротой, но для этого её нужно прокоптить и размерами она должна помещаться в консервную банку.