Продукты:
Мёд (засахаренный) – 130 г
Белки яичные (от яиц среднего размера) – 2 шт.
Сахар – 400 г
Орехи любые (мы использовали обжаренный арахис) – 200-300 г
Вода питьевая – 50 мл
Масло растительное - для смазывания формы
Подготавливаем ингредиенты для домашней нуги с мёдом и орехами.
Как сделать нугу в домашних условиях:
Мёд, сахар и воду соединяем в ковшике, ставим на самый большой огонь и с этого момента варим ровно 10 минут.
Если в вашем распоряжении есть специальный термометр, то температура сиропа должна быть 170 градусов.
В это время отделяем яичные белки от желтков и, используя миксер, взбиваем белки до плотных пиков.
Горячий медовый сироп вливаем очень тонкой струйкой к белкам, при этом не прекращаем интенсивно взбивать их. Масса очень сильно начнет загустевать.
Когда сироп закончится, добавляем орехи и тщательно перемешиваем ложкой.
Подготавливаем форму для домашней нуги с орехами. Очень удобно пользоваться одноразовыми формами из фольги. Смазываем формочки внутри растительным маслом.
Выкладываем в подготовленные формы будущую нугу и аккуратно разравниваем. Помещаем в холодильник на час-два.
После этого извлекаем застывшую нугу из формы.
Разрезаем пласт на кубики, с помощью острого ножа (легче это делать пилящим движением).
Домашняя нуга готова. Завариваем крепкий ароматный чай и приступаем к чаепитию.
Приятного аппетита!