Год назад я впервые прилетела в Тбилиси и влюбилась. В этот исторический город, потрясающую свежую еду и открытых людей
Оказавшись там стало понятно почему грузины всегда в хорошем настроении :)
Хачапури одно из национальных блюд и разновидностей много.
Предлагаю сегодня приготовить быстрый Хачапури без использования духовки ( вам потребуется только раскаленная сковорода )
Для теста:
450 г - Мука
280 ш - Кефир
1 шт - Яйцо
60 г - Растительное масло
0,5 ч.л - Сода ( гашеная уксусом )
Соль
Для начинки:
200 г - Сербская брынза
100 г - Адыгейский сыр
Специи ( соль, перец ) по вкусу
1. Просеять муку в большую миску
2. В отдельной чаше смешиваем кефир, яйцо, растительное масло, соль и гашенную соду
3. Полученную массу наливаем в миску с мукой и замешиваем руками тесто. Спустя 10 минут активного замеса вы должны получить мягкое, эластичное и не липнущее к руками тесто
4. Накрываем его пленкой и оставляем на 15-30 минут
5. Пока тесто отдыхает готовим начинку. Сыр натереть на крупной терке , добавить специи и хорошо перемешать ( можно добавить зелень )
6. Тесто делим на 5-6 кусочков ( вы можете сразу приготовить 2 шт, а остальное убрать в морозилку до следующего раза. Тесто прекрасно себя ведет после разморозки )
7. Аккуратно раскатываем шарик в круглую лепешку, выкладываем начинку в центр и заворачиваем края к центру собирая их вместе ( должен получится мешочек ). Прижимаем все к центру, чтобы тесто склеилось и очень нежно скалкой раскатываем мешочек снова в лепешку. Таким образом вы получаете тонкую лепешку с сырной начинкой
8. Нагреваем хорошо сковороду, жарим на сухой ( без использования масла ) с двух сторон до золотистого цвета
9. Обильно смазываем готовый Хачапури сливочным маслом. Кушайте, как отдельное горячее блюдо с греческим йогуртом или мацони, а так же используйте вместо хлеба к супу
Тесто прекрасно хранится в морозилке и по такому же принципу можно готовить пустые лепешки без начинки, как замена покупному хлебу
Всего 30 минут времени и вы переместитесь в солнечную Грузию
Подписывайтесь на мой канал, давайте готовить вместе!