Грибные супы с гречкой готовят редко, предпочитая этой крупе с ярко выраженным вкусом и ароматом, более нейтральные рис или пшено. Но если вы хоть раз попробуете приготовить суп по этому рецепту, то точно захотите повторить. Особенность этого супа - в пюрировании, доведения уже готовых продуктов, сваренных вместе с гречкой, до кремового состояния. К готовому супу-пюре из гречки с шампиньонами можно подать сухарики (готовые или приготовленные самостоятельно).
Для приготовления супа-пюре вам потребуется:
- вода - 800 мл
- гречка - 1/2 стакана
- картофель - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- шампиньоны - 100г
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- прованские травы (или любая другая смесь трав) - 2 ст.л.
- масло растительное для жарки.
1) Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами. Морковь очищаем при помощи овощечистки и нарезаем кубиками среднего размера.
2) На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук с морковью. Обжариваем на среднем огне до золотистости лука.
3) Промываем грибы и нарезаем произвольно.
4) Добавляем шампиньоны к луку с морковью и обжариваем еще примерно 10 минут.
5) Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
6) В кастрюле доводим воду до кипения, выкладываем промытую гречневую крупу и подготовленный картофель. Ставим на плиту, ждем повторного закипания, уменьшаем огонь до среднего и варим около 10 минут. Если во время варки на поверхности бульона образуется пена, аккуратно снимаем ее.
7) Добавляем в кастрюлю обжаренные овощи и пюрируем блендером со стандартной насадкой до однородной массы.
8) Добавляем в суп-пюре сушеные травы, соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и провариваем еще 5 минут на среднем огне после закипания. Отставляем и даем настояться под закрытой крышкой около 10 минут. Подаем ароматный супчик в горячем виде, посыпав чесночными гренками или сухариками и украсив свежей. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, задавайте вопросы, делитесь в соцсетях! Спасибо за внимание!