Всем доброго времени суток и бодрого настроения, потому как сегодня хочу предложить беседу про сорняк, а вроде и не сорняк с бодрым духом... И как только мы не пытались извести его на своём огороде: и перекапывали, и вытаптывали, даже солёной водой поливали - всё никак! Пока не решили делиться с соседями за просто так. Конечно, польза этого растения налицо, но когда оно занимает немалую часть участка, это как-то уже и напрягает.
Пожалуй, ни один овощ не употребляется в русской речи так часто, как хрен. Сколько существует про него пословиц и поговорок!
Нор, увы, никто не знает, когда наши предки впервые попробовали хрен, однако есть предположения исследователей, что когда-то хрен был дохристианским языческим божеством - как Даждьбог, Сварог, Велес, Род...
Скорее всего, ему поклонялись как фаллическому символу, отсюда и отголоски в виде упоминания хрена в речи с негативным оттенком.
По мнению ботаников, хрен – это настоящий русский овощ. Он со славянских земель распространился по многим странам, включая южные европейские государства и даже африканский континент.
Хрен считается истинно русским растением. Славяне выращивали его ещё в V веке, а до этого использовали дикорастущий хрен.
Первые письменные упоминания о хрене в России относятся к XVI веку.
Россияне используют хрен для лечения разных болезней и едят его с холодцом, да с пельменями, а вот в США этот овощ является стратегически важным продуктом для оборонной, космической и медицинской отрасли! Японские ученые обнаружили в корневищах хрена особые вещества. Они не дают размножаться бактериям, которые способствуют появлению кариеса. Японцы разрабатывают зубную пасту на базе русского корешка.
Ученые, исследовав растение, пришли к выводу, что хрен является афродизиаком, он обладает способностью повышать половое влечение. Известно, что ещё древние греки использовали приправу из корней хрена для разжигания любовной страсти. Вот почему, чтобы не угасала любовь между мужем и женой, нужно почаще ставить на стол блюда с добавлением хрена. А для привлечения в дом любви маги рекомендуют обвязать семь раз красной ниткой два корня хрена и спрятать в укромное место.
А для того, чтобы не угасала любовь между мужем и женой, нужно почаще ставить на стол блюда с добавлением хрена.
Стебли, листья и корневища хрена обладают мощным ароматом, а ощущение будто жалит или жжёт происходит от химических элементов, которые называют изотиоцианатами. Именно они снижают риск развития раковых клеток и выводят из организма болезнетворные бактерии. Растение давно используют для лечения всевозможных недугов благодаря бактерицидному и противовоспалительному свойствам. Это природный антибиотик, усиливающий иммунитет. Растение оказывает мочегонное действие, увеличивает количество соляной кислоты.
Применяют хрен и в косметологических целях. Например: маски из тертого корнеплода в сочетании со сметаной, лимонным соком и огурцом эффективны для отбеливания кожи и устранения пигментации.
В кулинарии используют и листья, и корни растения. Одноименный соус из корня этого растения незаменим как дополнение к холодцу и заливной рыбе, запеченной буженине и жареному мясу. Подают его в Чехии к знаменитому вепреву колену, а в Германии к колбаскам.
Хозяйки, которые делают заготовки на зиму, знают, что для засолки хрустящих огурчиков необходимо добавить лист хрена.
Классический соус
Понадобится: хрен – 250 гр.; горячая вода – 170 мл.; сахар – 20 гр.; соль – 5 гр.
Приготовление:
- Корешки нужно вымыть и очистить от кожицы.
- Лучший вариант для измельчения хрена ручная мясорубка, но можно натереть на терке, измельчить блендером или при помощи кухонного комбайна с подходящей насадкой.
- В горячей воде растворите необходимое количество соли и сахара.
- Вода должна немного остыть, примерно до пятидесяти градусов.
- Добавляйте потихоньку воду в натертый хрен, чтобы добиться нужной консистенции.
- Переложите в баночку, плотно закройте крышкой и уберите на несколько часов в холодильник.
Столовый хрен, приготовленный по этому рецепту, нельзя долго хранить.
Если вы хотите приготовить соус, который будет храниться в холодильнике всю зиму, то воспользуйтесь этим рецептом.
Понадобится: хрен – 1 кг.; лимон – 1 шт.; сахар – 60 гр.; соль – 30 гр.; вода.
Приготовление:
- Корни хрена нужно почистить и промыть.
- Измельчите любым удобным способом до однородной кашицы.
- Посолите и добавьте сахар.
- Влейте кипяток, чтобы консистенция соуса получилась густой.
- Разложите в стерильную тару.
- Простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой, если баночки небольшие, то хватит пяти минут.
- Добавьте в них по половинке чайной ложки лимонного сока или уксуса, закупорьте крышками.
- Храните в прохладном месте и открывайте при необходимости. Лучше выбирать тару маленького размера.
Попробуйте приготовить хрен дома. У вас наверняка получится гораздо вкуснее и ароматнее, чем соус, который продается в магазине. Приятного аппетита!
Ну вот есть его в большом количестве не рекомендуют, поскольку, какими бы целебными свойствами ни обладало растение,если переборщить, как и с любым другим, можно нанести своему организму только вред. Так что, во всём должна быть умеренность!