Ингредиенты:
3 лука-шалота
около 25 г сливочного масла
3 средних моркови
1 петрушка
1/4 кольраби
6 штук брюссельской капусты
половина сельдерея
2 средних картофеля
150 г желтого горошка
лапша в суп
Разрежьте все овощи на мелкие кубики, кроме капусты. Отложите одну картошку в сторону – добавьте ее в суп, когда горох будет полумягким.
В кастрюле растопите масло, добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте некоторое время. Затем добавьте нарезанные овощи, посолите и тушите на луке около 8 минут.
Затем добавьте горох и приблизительно 3 литра воды.
Количество воды только для справки, зависит от того, насколько густой вы хотите суп. Вы также можете добавить больше моркови и, наоборот, опустить капусту, если вы ее не очень любите.
Если вы используете половину гороха в супе, вам не нужно его замачивать заранее. Он даже будет приготовлен раньше, чем другие ингредиенты. Как только горох станет полумягким, добавьте в суп картофель, который вы отложили, заранее разрезанный на кусочки. Долейте воду по мере необходимости, если вы испарили больше воды во время приготовления
Только когда все овощи приготовлены и мягкие, добавьте макароны. Приготовьте и подавайте.
Лучше всего есть суп еще горячим, приятного аппетита!