Нет ничего лучше ароматного домашнего паштета с кусочком домашнего свежеиспеченного хлеба.
У нас дома популярна версия со свиным боком, которым мы обертываем паштет.
Ингредиенты:
0,9 кг свиной бок
1,1 кг Свиная печень
30/40 г соли
4 г молотого перца
50 г муки
10 г жареного лука
1 г молотого имбиря
1 г молотой корицы
1 г молотый мускатный орех
2 г сахара
2 яйца
200 г бекона
Бок и свиную печень нарезать на более мелкие кусочки и перемолоть все на мясорубке с мелким диском.
Обжариваем лук до золотистого цвета и вместе с остальными ингредиентами и специями добавляем в смесь молотого перца.
Выкладываем форму в фольгу и кладем бекон так, чтобы он выходил, несмотря на форму.
Заливаем приготовленной паштетной смесью.
Свернув бекон, оберните верхнюю часть формы, чтобы паштет был полностью упакован
Ставим форму на водяную баню и варим около 2,5 ч при 70 ° С.
Затем просто дайте ему остыть, и все готово.
Этот паштет имеет более грубую текстуру и может быть разрезан на ломтики, похожие на мясной рулет.
Желаю вам приятного аппетита