Вы знаете таких людей. Они говорят: "Я не могу сбросить вес. Я не теряю жир, хотя я вроде ем так мало".
Либо: "Я сбросил вес, но после диеты набрал опять".
Что с этим всем не так? В чём загвоздка? В чём проблема? У меня есть ответ на этот вопрос.
Вы не сгоняете жир, потому что едите чертовски много, даже если вы думаете, что это не так. Обычно все попадают в одну и ту же ловушку это неправильный учёт потребления калорий. Люди делают это снова, снова и снова, и об этом говорит масса исследований. Это доказанный факт. Люди переедают, когда на самом деле думают, что едят меньше.
Наверняка, вы когда-нибудь смотрели на состав продукта и думали: да не может быть здесь так много калорий.
Это связано с тем, что современная промышленная индустрия делает продукты максимально калорийно плотными. То есть, в небольшом объёме очень много энергии, в отличие от так называемых натуральных продуктов, например, в сравнении с обычным яблоком.
Фрукты и овощи имеют низкую калорийную плотность. То есть, на объём продукта мы имеем небольшое количество калорий, в отличие о того же самого Сникерса или энергетических батончиков.
В небольшом объёме продукта довольно много энергии – это касается, в общем-то, всех батончиков: печенья, энергетических батончиков либо сладостей.
Например: Сникерс содержит приблизительно 249 ккал, и вес у него – 50 граммов. В среднем яблоке 220 граммов, и оно содержит всего 119 ккал, и кажется, что разница совсем небольшая. Мы часто считаем, что питание натуральными, естественными продуктами – это незначительное количество энергии, и можно съесть 3, 4, 5 яблок в день.
2 яблока будут эквивалентны одному Сникерсу.
Но когда мы на диете и питаемся фруктами, то склонны к когнитивным ошибкам, склонны недооценивать количество энергии, которые получает из фруктов или овощей. Многие люди могут перейти на фрукты вместо чипсов, потому что считают, что они значительно полезнее, а полкило винограда, конечно, не будет иметь никаких калорий. И это серьёзная ошибка.
Не стоит забывать о том, что даже натуральные, полезные продукты не являются низкокалорийными. Неправильное понимание количества энергии в пище присуще не только широкой общественности, но также и профессионалам этой сферы.
Так обзор Джеймса Кригера с сайта Weightology показал, что даже профессиональные диетологи часто ошибаются в своих подсчётах. Результаты показали, что диетологи в среднем занижают потребление калорий у их клиентов или у них самих на 233 ккал в сравнении с недиетологами, которые занижают своё потребление на 440 ккал.
Знание о калориях не устраняет факт наличия ошибки. Взять, например два батончика: обычный батончик, сделанный из мюсли, такие батончики, как правило, продаются в фитнес-отделах или в отделах для диабетического питания, и самый обычный Сникерс.
На первый взгляд этот батончик из мюсли выглядит значительно полезнее. Но в Сникерсе содержится 249 ккал в 50 граммах. В батончике из мюсли – здесь тоже 50 граммов – содержится 220 ккал. И разница составляет всего ничего 30 ккал. Хотя и мысли не приходит на тему того, что эти батончики могут быть одинаковы по энергии. Ведь это полезный сухой завтрак, или мюсли, либо необработанная пшеница. Но вступает эффект ореола полезности в силу, и люди могут спокойно есть 2-3 таких питательных диетических батончика.
Кстати, очень забавное противоречие питательный-энергетический и также диетический. Очень забавно, когда я это вижу на пачках. Но, тем не менее, 2-3 таких батончика в день – это будет 600 ккал, плюс-минус. И этого уже достаточно, чтобы набирать по полкило жира в неделю.
Спасибо за внимание!