В своей первой статье "Вкусная Франция: "Готовим счастье по рецепту" я упоминала, что главная героиня фильма, который вдохновил меня на приготовление разных французских блюд, воплощала в жизнь все рецепты из книги Джулии Чайлд. Я решила пойти по её стопам, но использовать книжку итальянских рецептов, подаренную мужу после путешествия в Италию, которое оставило много положительных эмоций в том числе и от местной кухни!
Когда все ингредиенты оказываются дома, то почему бы не приготовить такое необычное блюдо)
Итак нам понадобится:
1) Горький шоколад - 2 плитки
2) 500 мл сливок для взбивания (33%)
3) Сахар и желатин по 2 ст ложки
4) 100 мл молока
5) 2 столовые ложки рома
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций десерта.
ШАГ 1: Желатин растворить в воде (либо сразу в молоке) до набухания. У нас желатин хорошо растворятся, поэтому мы растворяли сразу в молоке. Если растворяете в воде, то используйте шестикратное количество холодной кипячёной воды. Затем после набухания слейте воду и смешайте с тёплым молоком, прогревая до растворения крупинок , но не доводя до кипения.
ШАГ 2: Взбиваем сливки с сахаром.
ШАГ 3: Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем к взбитым сливкам, вливаем ром. Вливаем молочную массу с желатином и снова размешиваем.
ШАГ 4: Разливаем полученную смесь в формы и ставим на несколько часов в холодильник.
При подаче советуется опустить формы на несколько секунд в горячую воду, выложить суфле на блюдо.
Мы подавали суфле прямо в стаканчиках. Очень хорошо сочетается с освежающей мятой, кислыми ягодами. У нас была замороженная клубника. Также очень вкусно с замороженной черникой. Можно использовать свежие ягоды.
Суфле получилось нежное, воздушное, сладкое шоколадно-сливочное с тонкими нотками рома. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными;)