Состав: 1 литр молока, лимон 1 шт.
Первый: налить пастеризованного молока в кастрюлю и поставить на огонь. Только начнет закипать, добавить сок лимона. Все быстро перемешать и снять с огня. Молоко должно расслоиться на сыворотку и творог. Отделить через сито или марлю.
Второй: Поставить молоко на теплое место. Когда заметите, что оно превратилось в простоквашу, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда на поверхности будут видны сгустки творога, выключить огонь и оставить остывать до комнатной температуры. После этого массу творога отделяем от сыворотки через марлю или сито.
