Нам понадобится:
Для коржей:
- 180-200гр. муки
- 80гр. меда
- 100гр сливочного масла
- 3шт. яйца
- 100гр. сахара
- 1 ч.л соды
- 1 щепотка соли
Для крема:
- 400гр. сметаны жирностью 20%
- 1 ст.л сахарной пудры
Готовим:
▪️Духовку включить для разогрева до 160 градусов.
▪️Мёд растопить в кастрюле на маленьком огне. Добавить соду. Постоянно помешивая, проварить на маленьком огне 1-2 минуты, до получения карамельного оттенка.
▪️ Снять кастрюлю с огня. К медовой смеси добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает.
▪️ Яйца взбить на максимальной скорости миксера 5 минут, постепенно добавляя весь сахар. Также я добавила щепотку соли.
▪️ Остывшую смесь мёда и масла добавить к яйцам.
▪️ Туда же частями просеять муку, перемешивая силиконовой лопаткой.
▪️ Тесто разделить на 2 части. Выложить половину теста на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Лопаткой разровнять тесто по всей площади.
▪️ Выпекать медовый корж при температуре 160 градусов 6-8 минут, до готовности коржа. Выпекание может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа.
▪️Таким же образом испечь второй корж.
▪️ У готовых коржей обрезать края
▪️ Каждый корж разрезать на 2, 3 или 4 части.
▪️ Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой.
▪️Сметану смешать с сахарной пудрой
▪️ Остывшие коржи промазать сметанным кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом.
▪️ Обсыпать торт крошкой со всех сторон. Дать медовому торту пропитаться в течение 3-4 часов.