Добрый день, друзья!
Сегодня я расскажу о вкуснейшей настойке, которая пришлась по вкусу всем моим друзьям и знакомым.
Сочетание джина и малины является одним из классических, как рябина на коньяке или вишня на роме. Кстати, для этой настойки можно использовать и самостоятельно изготовленный джин. Ссылка на приготовление джина будет в конце статьи.
По возможности я использую джин собственного производства. После перегонки я настаиваю его на подготовленной и предварительно вымоченной в бурбоне щепе средней обжарки около 4 месяцев. Это делает напиток более многогранным. Покупной джин также можно самостоятельно настоять на щепе в домашних условиях .
Лучше всего использовать свежую малину, но и замороженная тоже подойдёт. Малина аккуратно укладывается в банку так, чтобы заполнить ее на ¾ объема, туда же отправляется натертая без белой корочки лаймовая цедра, после чего ёмкость под самое горлышко заливается джином.
Банку нужно закрыть и отставить в затемненное место.
Через пару дней при надобности опять долить джин доверху. Ежедневно встряхивая, выдержать две недели. Настойку слить, не отжимая ягоды, иначе ворсинки от ягод будут очень сильно мешать при фильтрации. Из ягод можно сделать слабоалкогольный сироп, просто засыпав в ту же банку сахар и дать ей постоять на солнышке несколько дней. После чего я варю из ягод отличный морс – безотходное производство!
Рецепт:
- малина – 1 кг;
- джин – 1,2 - 1,5 литра;
- цедра двух лаймов.
Пить малиновый джин лучше всего охлажденным в качестве аперитива или как дижестив.
Подписывайтесь на мой канал что бы быть в курсе новых публикаций!
ЧИТАЙТЕ:
Как приготовить джин в домашних условиях
Рецепт домашнего бурбона