Салат из осетрины. Иногда можно себя побаловать :)

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Холодный салат из стерляди Царский».

Меньше слов о волшебном вкусе этой царской рыбки, больше фотографий и сути.

Фото готового блюда - в конце этого рецепта.

Заморозил свежую рыбу при -18.

Готовим салат за 10 минут. Рыба должна быть первой и только первой заморозки.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.

КАК ГОТОВИТЬ:

С рыбы срезать плавники, слой кожи с живота.

Снять шкуру (лучше использовать пассатижи).

Всю рыбину делать не стал, только хвост. Остальную потом доем.

Снять замороженное филе с позвоночника. Использовать нож с острым кончиком. Аккуратно, чтобы не порезаться.

Готово к дальнейшей работе.

Филе порезать соломкой.

Ширину полоски регулируйте на свое усмотрение. Можно вообще порезать ломтиками, как на строганину.

Потом – кубиком. Репчатый и зеленый лук мелко.

Почти все готово. Осталось только смешать.

Все посолить и поперчить прямо на доске. Перца – втрое меньше, чем соли. Репчатого лука – примерно седьмая часть от объема рыбы. Перемешать и выложить в блюдо для подачи.

Можно сбрызнуть оливковым маслом, но совсем чуть-чуть. И выдавить немного лимонного сока. Хотя, сок – на любителя.

Можно с хлебом. Можно под рюмочку.

Чистый вкус превосходной рыбы.

Можно также добавить:

• Укроп
• Красную икру (тогда не добавлять лимон)

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Ссылки на все рецепты моего канала опубликованы здесь 😊